问题:单选题棕色脂肪组织(IBAT)的主要功能为( )。A 储存能量B 产生ATPC 产热D 保护内脏器官E 抗疲劳
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问题:单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是( )。A 中枢神经系统B 周围神经C 消化道D 呼吸道E 造血系统
问题:单选题黄曲霉毒素主要污染的食物包括( )。A 蔬菜B 咸肉C 豆类D 花生E 水果
问题:单选题食品添加剂的作用是()。A 防止食品腐败变质B 改善食品感官性状及物理状态C 提高食品质量及花色品种D 提高食品营养价值E 以上都是
问题:单选题水溶性抗氧化剂主要用于( )。A 防止食品氧化变色B 可以多用C 破坏维生素D 不能用于冷冻食品E 可同时抑制细菌繁殖
问题:单选题某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫,部分患者自述头晕、无力,或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。导致中毒症状最可能的原因是()。A 葡萄球菌食物中毒B 肉毒毒素中毒C 赤霉病麦中毒D 亚硝酸盐中毒E 有机磷农药中毒
问题:单选题航天员体重减轻的主要原因是()。A 肌肉萎缩B 水盐丢失C 骨盐减少D 体脂减少E 器官退化
问题:单选题大豆本身具有以下的特点()。A 亮氨酸含量较低B 蛋氨酸含量较低C 不含抗胰蛋白酶的因子D 蛋氨酸含量较高E 含有抗胃蛋白酶的因子
问题:单选题以下易引起感染性食物中毒的是()。A 副溶血性弧菌B 葡萄球菌C 肉毒梭菌D 霉变甘蔗E 镰刀菌
问题:单选题急性苯中毒损伤的靶组织主要是( )。A 呼吸道B 中枢神经系统C 消化道D 外周神经系统E 造血系统
问题:单选题高温防止食物腐败变质的原理为()。A 降低活性水分B 破坏食物的饱和脂肪酸C 杀灭微生物D 维持食品酶的活性E 提高渗透压
问题:单选题引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是()。A 植物红细胞凝集素B 类秋水仙碱C 3-硝基丙酸D 皂素E 龙葵素
问题:单选题根据中国营养学会2013年修订的DRIs建议,孕中期能量RNI在非孕基础上增加多少为宜?( )A 150kcal/dB 180kcal/dC 200kcal/dD 220kcal/dE 300kcal/d
问题:单选题赤霉病麦中毒属于()。A 细菌性食物中毒B 霉菌毒素性食物中毒C 有毒动物性食物中毒D 有毒植物性食物中毒E 化学性食物中毒
问题:单选题农药污染食品的主要途径有()。A 农药喷洒对农作物的直接污染B 农作物从污染的环境中吸收农药C 生物富集作用D 运输和贮存中混放E 以上都是
问题:单选题根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是( )。A 血浆叶酸降低B 血浆维生素C降低C 血浆维生素E降低D 血浆维生素B6降低E 血浆生物素降低
问题:单选题钙的最好食物来源是()。A 豆类B 新鲜蔬菜C 牛奶D 淀粉E 食用植物油
问题:单选题下列说法不正确的是( )。A UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能,避免发生中毒B EAR主要用于计划和评估群体的膳食C AI主要用作个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入的标准D RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体膳食摄入营养素的目标E 在大多数情况下,UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和
问题:单选题生吃鸡蛋的习惯不好,是由于( )。A 生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性,因而难以消化B 生鸡蛋蛋清中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收C 生鸡蛋蛋清中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化D 生鸡蛋蛋黄中,含有抗胰蛋白酶,妨碍蛋白质消化E 生鸡蛋蛋黄中,含有抗钙质蛋白,影响钙质吸收
问题:单选题对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。A n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸B n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHAC n-6系列的γ-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD n-6系列的γ-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHAE n-6系列的花生四烯酸和EPA、n-3系列的γ-亚麻酸和DHA