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单选题幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。A 成立儿童膳食管理委员会B 定期取血进行儿童机体营养指标检测C 制定膳食计划D 按周编制食谱E 食物营养与安全的培训

题目
单选题
幼儿园膳食管理制度不包括以下内容（）。
A

成立儿童膳食管理委员会

B

定期取血进行儿童机体营养指标检测

C

制定膳食计划

D

按周编制食谱

E

食物营养与安全的培训

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第1题：

以下哪项不属于幼儿园膳食营养管理的措施()

A.严格执行国家的食品安全法

B.家长通过监控视频监督

C.建立园所的营养管理制度

D.确定岗位职责

E.成立儿童伙食管理委员会


答案：B

第2题：

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（ ）。

A.食物成分表

B.中国居民膳食指南

C.中国居民平衡膳食宝塔

D.中国居民膳食营养素参考摄入量


正确答案：C
C

第3题：

托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食


正确答案：A
[考点提示]本题考查幼儿园生活指导部分的知识点。
[名师详解]略

第4题：

幼儿园食谱的编制应该（　　）。

A.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标
B.按周编制食谱，一周食谱应不重复
C.每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布
D.确定膳食制度，以三餐二点制为宜
E.肉类每餐要达到50%

答案：A,B,C,D
解析：
还应每周安排一次海产食物，以补充碘，安排一次动物的肝脏(约25g/人)以补充维生素A和铁。

第5题：

下列属于膳食营养指导和管理的工作内容的是（　　）。


A.食物选择

B.膳食评价

C.计划膳食

D.膳食改善

E.进行营养缺乏病的监测

答案：A,B,C,D
解析：
膳食营养指导和管理的工作内容包括正确的选择食物，合理的计划膳食，评价膳食的营养价值和提出改进膳食质量的措施等。

第6题：

膳食营养指导和管理的主要内容包括()

A.食物选择

B.计划膳食C

.膳食评价

D.膳食改善


本题答案：A, B, C, D

第7题：

幼儿园膳食管理制度不包括以下内容(　　)。

A.定期取血进行儿童机体营养指标检测
B.制定膳食计划
C.按周编制食谱
D.成立儿童膳食管理委员会
E.食物营养与安全的培训

答案：A
解析：
幼儿园膳食管理制度应包括：①成立儿童膳食管理委员会；②食物营养与安全的培训；③制订膳食计划；④按周编制食谱；⑤食品卫生监督管理；⑥幼儿膳食营养监测。

第8题：

幼儿膳食的编制与烹调()。

A.幼儿膳食的制定原则

B.幼儿营养食谱的编制方法

C.幼儿膳食的烹调

D.幼儿辅食添加


参考答案：ABC

第9题：

幼儿园膳食管理制度应包括以下内容（　　）。


A.成立儿童膳食管理委员会

B.定期取血进行儿童机体营养指标检测

C.制定膳食计划

D.按周编制食谱

E.食物营养与安全的培训

答案：A,C,D,E
解析：
幼儿园膳食管理制度应包括：①成立儿童膳食管理委员会；②食物营养与安全的培训；③制订膳食计划；④按周编制食谱；⑤食品卫生监督管理；⑥幼儿膳食营养监测。

第10题：

食谱编制时对不同人群的营养素需要无须参考（）。

  • A、食物成分表
  • B、中国居民膳食指南
  • C、中国居民平衡膳食宝塔
  • D、中国居民膳食营养素参考摄入量

正确答案:A

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