维生素B1
维生素E
膳食纤维
淀粉
矿物质
第1题：
谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素E
E.B族维生素和矿物质
第2题：
谷类加工越细，营养素损失得较多的是（ ）。
第3题：
谷类加工越细，维生素和膳食纤维损失越多。（ ）
第4题：
下列哪项不是谷类加工的目的（）。
第5题：
第6题：
加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最显著的是
A．蛋白质
B．脂肪
C．碳水化合物
D．维生素E
E．B族维生素和矿物质
第7题：
第8题：
谷类碾轧加工得越精细，其营养价值越高。。
此题为判断题(对，错)。
第9题：
谷类种子组成中位于谷类的一端，富含营养素，但是在加工时容易损失的是（）。
第10题：
谷类加工越细，哪些营养素损失得较多（）