对
错
第1题：
干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。()
第2题：
下列关于冷冻干燥的正确表述( )
A、冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解
B、干燥是在真空条件下进行，所制产品不利于长期储存
C、冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行
D、冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程
第3题：
冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。（ ）
第4题：
第5题：
下列关于冷冻干燥的正确表述
A．冷冻干燥所出产品质地疏松，加水后迅速溶解
B．冷冻干燥是在真空条件下进行，所出产品不利于长期储存
C．冷冻干燥应在水的三相点以上的温度与压力下进行
D．冷冻干燥过程是水分由固变液而后由液变汽的过程
E．黏度大的样品较黏度小的样品容易进行冷冻干燥
第6题：
土的可塑性含义是（ ）。
A．在外力作用下可成任意形状
B．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝
C．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝，外力解除后可恢复原状
D．在外力作用下可成任意形状而不出现裂缝，外力解除后仍保持既得形状
第7题：
外力除去后构件恢复原有的形状,即变形随外力的除去而消失,这种变形称为塑性变形。
此题为判断题(对，错)。
第8题：
塑性变形材料在外力作用下产生变形，当外力取消后，材料变形即可消失并能完全恢复原来形状的性质称为弹性。这种可恢复的变形称为弹性变形。()
第9题：
冷冻干燥后食品加水复原可恢复到原有的形状与结构。( )
第10题：
去掉外力后不能恢复原来形状的变形叫做（）。