化学保藏

题目
名词解释题
化学保藏
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相似问题和答案

第1题:

常见的食品保藏方法有化学保藏、()、高温保藏、干燥保藏和()。


正确答案:低温保藏;辐照保藏

第2题:

如果特定微生物菌株按照实施细则第25条的规定进行了保藏,则以化学诱变方法制备该保藏菌株的方法就具备实用性。


正确答案:错误

第3题:

食品保藏可分为化学保藏和()

A.腌渍保藏

B.物理保藏

C.低温保藏

D.辐 射保藏


本题答案:B

第4题:

食品的保藏方法主要有低温保藏,高温保藏,干燥脱水保藏,盐渍保藏和化学防腐保藏。


正确答案:正确

第5题:

食物保藏法有物理保藏法,化学保藏法,生物保藏法。


正确答案:正确

第6题:

食品保藏可分为化学保藏和()

  • A、腌渍保藏
  • B、物理保藏
  • C、低温保藏
  • D、辐射保藏

正确答案:B

第7题:

常用的食物保藏的方法有()

  • A、低温保藏
  • B、高温灭菌保藏
  • C、脱水保藏
  • D、盐渍或糖渍保藏
  • E、化学添加剂保藏

正确答案:A,B,C,D,E

第8题:

化学保藏


答案:
解析:
化学保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等化学方法抑制和阻止微生物生长,防止由于微生物等不利因素引起的食品变质的食品保藏方法。常用的保藏方法有腌渍保藏和烟熏保藏,其中腌渍保藏又分为盐渍和糖渍;烟熏保藏分为冷熏法、热熏法和液熏法。

第9题:

食品的保藏方法主要有低温保藏、高温保藏、()、盐渍、糖浆保藏和化学防腐保藏。


正确答案:干燥脱水保藏

第10题:

食品的化学保藏


正确答案:在食品生产和贮运过程中使用化学保藏剂来提高食品的耐藏性。