食品摊点整治从业人员个人卫生标准?

题目
问答题
食品摊点整治从业人员个人卫生标准?
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相似问题和答案

第1题:

食品摊点整治的环境卫生达到什么标准?


正确答案:环境整洁,防蝇、防尘设施齐全,垃圾实行袋装化收集,密闭容器存放。

第2题:

什么是食品流动摊点,有哪些危害?


正确答案:无固定加工、就餐场所的食品摊点,通常称为流动摊点,往往在城乡结合部、背街小巷和集贸市场、学校周围制售直接入口食品。流动摊点由于不符合或不具备进行生产经营基本卫生要求和条件,甚至掺杂使假,食品质量无法保证,对人体健康造成危害,同时又影响市容市貌。

第3题:

《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》代替了《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》,以下说法错误的有( )。

A. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后,《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》可以继续修订新的卫生标准

B. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后,《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行

C. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》实施后,《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》依旧可以执行

D. 《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》发布后,《烘炒食品卫生标准》和《坚果食品卫生标准》不再执行


参考答案:ACD

第4题:

食品摊点整治的总体要求是什么?


正确答案:食品摊点的经营按照卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》要求,划行归市、集中设置、定点经营;严禁无证经营、占道经营。

第5题:

创卫标准中对食品摊点的总体要求是什么?


正确答案:食品摊点的经营按照卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》要求,划行归市、集中设置、定点经营;严禁无证经营、占道经营。

第6题:

食品摊点整治的餐具消毒达到什么标准?


正确答案:餐具煮沸消毒时间10分钟以上,使用含氯消毒剂消毒的,浸泡液含有效氯浓度为250mg/L以上、浸泡5分钟以上;推广集中式餐具清洗消毒管理模式。使用的一次性餐具符合卫生要求,不得重复使用。

第7题:

食品摊点整治从业人员个人卫生标准?


正确答案:从业人员保持良好个人卫生,穿戴清洁工作衣帽。

第8题:

属于狭义食品安全危害的案例,应当是下列项()

  • A、糕点过度烘烤变得又干又硬
  • B、从业人员违规使用微波炉
  • C、鲜肉中发现大肠杆菌污染
  • D、食品包材未达到卫生标准

正确答案:D

第9题:

食品摊点的销售达到什么标准?


正确答案:有符合卫生要求的防尘、防蝇、防鼠、防腐等设施,食品容器存放应当设置台架、不得落地存放,使用专用工具售货,货款分开;无假冒伪劣、过期、变质食品;销售的定型包装食品、保健食品等标识齐全,符合卫生要求。

第10题:

食品摊点整治直接入口食品的加工达到什么标准?


正确答案:场所要独立、固定、封闭,场所的大小应满足相应食品加工经营所要求的洗涤、冷藏、消毒、加工、存放和销售的面积;具备食品加工、经营所要求的给排水设施和洗涤、冷藏、加工、防蝇、防虫、防鼠等设施。