水生动物及其制品在运输过程中被非法物质污染
加工过程中非法添加食品添加剂
使用不合格包装材料
饲养期间感染了致病微生物
第1题：
A.重金属污染
B.农兽药残留
C.滥用食品添加剂造成的污染
D.非法添加物造成的污染
第2题：
我国面制品、焙烤食品及膨化食品中铝的主要来源是( )。
A.来自铝容器或包装材料溶出的铝
B.环境污染
C.某些加工工艺环节造成的污染
D.使用食品添加剂
E.天然存在动植物中的铝
第3题：
不属于动物性食品化学性污染的是( )。
A．重金属和非金属污染
B．农药、兽药残留
C．食品添加剂污染
D．食品包装材料的污染
E．机械杂质、放射性物质
第4题：
食品安全标准应当包括食品、食品添加剂、食品相关产品中的（）等污染物质的限量规定。
第5题：
食品中污染物定义，是指食品在从生产(包括农作物种植、动物饲养和兽医用药)、加工、包装、贮存、运输、销售、直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、( )的化学性危害物质。
A 天然存在
B 人为添加
C 非有意加入
D 非法添加
第6题：
A.食品添加剂超量、苯并(a)芘及微生物污染
B.食品添加剂超量及微生物污染
C.食品添加剂超量，产品氧化，酸败及污染
D.重金属超标
第7题：
以下选项中，不属于国家禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的是( )。
A.未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品
B.被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂
C.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品
D.有标签的预包装食品、食品添加剂
第8题：
关于动物性食品的污染来源错误的是( )。
A．动物性食品的污染分为内源性污染(二次污染)和外源性污染(一次污染)
B．内源性污染是指食品动物生前受到的污染
C．内源性生物性污染的主要原因是畜禽生前患人兽共患病、生前患固有疫病、生前带染微生物和寄生虫
D．外源性生物性污染的原因主要是水、空气、土壤、加工过程、运输过程、贮藏过程的污染
E．外源性化学性污染的主要原因包括食品添加剂、加工材料、加工过程、贮藏中的污染及腐败变质中产生有害物质
第9题：
食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）
第10题：
食品添加剂生产企业禁止生产（）等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品添加剂。