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为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。

题目
单选题
为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用，一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）。
A

0.2mg

B

0.4mg

C

0.8mg

D

1.6mg

E

2.0mg

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第1题：

对血胆固醇及LDL－C水平营养最大的营养因素是?()

A.每日摄入的胆固醇总量

B.饱和脂肪酸、反式脂肪酸的摄入量

C.多不饱和脂肪酸摄入量

D.单不饱和脂肪酸摄入量


答案：D

第2题：

在青少年时期，摄入脂肪时应注意脂肪中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为（ ）。


正确答案：B
饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为1：1：1。

第3题：

脂肪酸比例适宜包括()。

A.n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

B.饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

C.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

E.n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜


【答案】CE【解析】脂肪酸的适宜比例包括两个方面，一是饱和脂肪酸(s)、单不饱和脂肪酸(M)和多不饱和脂肪酸(P)之间的比例，二是n-6和n-3多不饱和脂肪酸之间的比例。

第4题：

预防动脉粥样硬化应增加（）的摄入。

  • A、饱和脂肪酸摄入
  • B、不饱和脂肪酸
  • C、反式脂肪酸
  • D、甘油三酯
  • E、胆固醇

正确答案:B

第5题：

为防止不饱和脂肪酸引起的过氧化作用一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E(　　)。

A.0.4mg
B.0.8mg
C.2.0mg
D.1.6mg
E.0.2mg

答案：A
解析：

第6题：

亚油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

油酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

硬脂酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

花生四烯酸是A.短链脂肪酸

B.中链脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

E.饱和脂肪酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：D


问题 2 答案解析：C


问题 3 答案解析：E


问题 4 答案解析：D

第7题：

脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）。


A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.单不饱和脂肪酸
D.双不饱和脂肪酸
E.多不饱和脂肪酸

答案：B,C,E
解析：
脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为三类：

①饱和脂肪酸（saturated fatty acid，SFA），其碳链中不含双键；

②单不饱和脂肪酸（monounsaturatecl fatty acid，MUFA），其碳链中只含一个不饱和双键；

③多不饱和脂肪酸（poyunsaturated fatty acid，PUFA），其碳链中含两个或多个双键。

第8题：

一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为()。

A、1∶1∶1

B、2∶2∶2

C、1∶2∶3

D、3∶2∶1


本题答案：A

第9题：

在室温下呈半固态的天然油脂，常常富含（），适量摄入有益健康。

  • A、饱和脂肪酸
  • B、单不饱和脂肪酸
  • C、多不饱和脂肪酸
  • D、反式脂肪酸

正确答案:B

第10题：

大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。

  • A、饱和脂肪酸
  • B、单不饱和脂肪酸
  • C、多不饱和脂肪酸
  • D、不饱和脂肪酸
  • E、亚油酸

正确答案:D

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