不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类
禁止食用青皮红肉鱼类
对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类
禁止捕捞青皮红肉鱼类
食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果
第1题：
引起"肠原性青紫症"的原因是
A、食用较多含硝酸盐高的蔬菜
B、食用大量发芽的马铃薯
C、食入未炒熟的四季豆
D、食入有毒蘑菇
E、食入青皮红肉鱼类
第2题：
下列不属于青皮红肉鱼类的是（）。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
生长在海洋中上层水域的青皮红肉鱼类如鲐鱼、鲭鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等在鲜度下降时极易产生（）而引起食物过敏。
第5题：
引起组胺中毒的鱼类是（）。
第6题：
第7题：
下列对于我国水产品卫生管理办法的规定，错误的有：（）
第8题：
A.河豚鱼
B.青皮红肉鱼海产鱼
C.红肉鱼
D.内陆湖泊鱼
第9题：
对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。
第10题：
温度海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐鱼（青专鱼）、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等鱼体中含有较多的（），当鱼体不新鲜或腐败时，其就会分解形成（），从而引起中毒。