单选题以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（　　）。A 禽肉B 动物肝脏C 豆油D 花生油E 鱼、贝类

题目

单选题

以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（　　）。

禽肉

动物肝脏

豆油

花生油

鱼、贝类

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第1题：

强化了DHA的产品，其配料表中可标为( )。

A、二十六碳六烯酸、二十六碳六烯酸油脂

B、DHA(二十碳四烯酸油脂)

C、“二十二碳六烯酸油脂(DHA)”或者“金枪鱼油(DHA)”、DHA(金枪鱼油)”

D、AA(二十碳四烯酸油脂)

参考答案：C

第2题：

n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如(　　)。

A.亚油酸
B.二十二碳六烯酸(DHA)
C.二十碳五烯酸(EPA)
D.α-亚麻酸
E.油酸

答案：A

解析：

β-脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如亚油酸是维持人体健康所必需，它的衍生物是某些前列腺素的前体，而且只要能供给足够量的亚油酸，人体就能合成所需要的其他n-6类脂肪酸，但亚油酸必需通过食物供给人体，因此称为“必需脂肪酸”。

第3题：

DHA是指：（）

A.二十二碳六烯酸

B.二十碳六烯酸

C.二十碳五烯酸

D.二十碳八烯酸

正确答案：A
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第4题：

以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）

A、禽肉
B、动物肝脏
C、豆油
D、花生油
E、鱼、贝类

正确答案:E

第5题：

膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是(　　)。

A.亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.EPA(二十碳五烯酸)
E.DHA(二十二碳六烯酸)

答案：B

解析：

第6题：

与茚三酮呈阳性反应的化合物是

A、南瓜子氨基酸

B、二十二碳六烯酸(DHA)

C、硬脂酸

D、葡萄糖

E、二十碳五烯酸(EPA)

参考答案：A

第7题：

以下各类食物含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)相对较多的是( )。

A.豆油
B.动物肝脏
C.鱼、贝类
D.禽肉
E.花生油

答案：C

解析：

依目前的情况来分析，EPA和 DHA的现实和潜在的来源有海洋鱼类、海藻类及蕈类等3种。人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少，而植物性食物中不含有EPA和DHA。

第8题：

增加入的动脉粥样硬化危险性的脂肪酸为( )。

A、α－亚麻酸

B、硬脂酸

C、单不饱和脂肪酸

D、二十碳五烯酸（EPA）

E、二十二碳六烯酸（DHA）

参考答案：B

第9题：

膳食中最常见的多不饱和脂肪酸是（）

A、EPA（二十碳五烯酸）
B、DHA（二十二碳六烯酸）
C、油酸
D、亚油酸
E、亚麻酸

正确答案:D

第10题：

n－6－脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如（）

A、二十二碳六烯酸（DHA）
B、油酸
C、亚油酸
D、二十碳五烯酸（EPA）
E、α－亚麻酸

正确答案:C

以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（　　）。

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