第1题：
68、当胴体被分割后，随着肌肉与空气的接触，肌红蛋白与氧气发生氧合作用生成 红色的肌红蛋白，肌红蛋白与氧气发生氧化反应生成（）色的高铁肌红蛋白。
第2题：
当胴体被分割后，随着肌肉与空气的接触，肌红蛋白与氧气发生氧合作用生成红色的肌红蛋白，肌红蛋白与氧气发生氧化反应生成 褐色的 （）的肌红蛋白。
第3题：
简述肌红蛋白的结构特点，分析肌红蛋白在分割肉（或新鲜肉）中的变化及对肌肉颜色的影响。
第4题：
66、当胴体被分割后，随着肌肉与空气的接触，肌红蛋白与氧气发生氧合作用生成红色的肌红蛋白，肌红蛋白与氧气发生氧化反应生成 褐色的 （）的肌红蛋白。
第5题：
金枪鱼肌肉之所以呈红色主要源于肌肉中少量的肌红蛋白（Mb）和大量的血红蛋白（Hb）。
第6题：
17、汽车的滚动阻力受哪些因素影响？
A．汽车行驶速度
B．车轮半径
C．轮胎结构
D．路面条件
第7题：
当胴体被分割后，随着肌肉与空气的接触，肌红蛋白与氧气发生氧合作用生成 红色的肌红蛋白，肌红蛋白与氧气发生氧化反应生成（）色的高铁肌红蛋白。
第8题：
A、60
B、70
C、80
D、90
第9题：
此题为判断题(对，错)。