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多糖没有甜味，大多（）溶于水，淀粉遇碘显（）色，淀粉水解的最终产

题目

多糖没有甜味，大多（）溶于水，淀粉遇碘显（）色，淀粉水解的最终产物是（）。淀粉是由（）以（）聚合而成的链状化合物，纤维素是由（）以（）聚合而成的链状化合物。

参考答案和解析
正确答案:不；蓝紫色；D-葡萄糖；D-葡萄糖；α-1，4苷键；D-葡萄糖；β-1，4苷键
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第1题：

未水解的直链淀粉遇()显蓝色，水解后将显紫、红色，甚至无色。

A、碘

B、盐酸

C、硫酸

D、硫酸铜


本题答案：A

第2题：

植物中的侧链淀粉，遇碘试液，会显（）

A蓝色

B红紫色

C黄棕色

D白色


B
略

第3题：

遇碘液显蓝紫色的多糖是()。

A.菊糖

B.淀粉

C.黏液质

D.树胶

E.草酸钙簇晶


参考答案：B

第4题：

直链淀粉遇碘变（）色，糖原遇碘变（）色。


正确答案:蓝；红褐色

第5题：

关于多糖的概念下列说法正确的是（）。

  • A、多糖是由≥5个单糖分子脱水缩合并借糖苷键彼此连接而成的高分子聚合物
  • B、多糖在性质上与单糖和低聚糖不同，一般不溶于水，无甜味，不形成结晶，无还原性
  • C、多糖可分为淀粉和纤维素两大素
  • D、淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉

正确答案:B

第6题：

直链淀粉分子卷曲成螺旋状，遇碘显蓝色;支链淀粉分子呈树枝状，遇碘显红紫色。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

淀粉中的直链淀粉遇碘液产生（）。

  • A、红棕色
  • B、兰黑色
  • C、紫红色
  • D、深兰色

正确答案:B

第8题：

利用唾液中含有（），能将淀粉分解为（），淀粉遇碘变（），（）遇碘不变（）。


参考答案：唾液淀粉酶；糖；蓝；糖；蓝

第9题：

鉴定淀粉存在时，常用碘液，这是因为（）。

  • A、有机物遇碘变成蓝色
  • B、碘遇有机物变成蓝色
  • C、淀粉遇碘变成蓝色
  • D、碘遇淀粉变成蓝色

正确答案:C

第10题：

生药的细胞内，淀粉粒遇稀碘液显（）色，蛋白质遇稀碘液显（）色．


正确答案:蓝；紫

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