单体香料香评价主要包括哪三个方面（）A、香质量、体香、留香时间B、基香、体香、头香C、尾香、体香、顶香D、香质量、香强度和留香时间

第1题：

将某些个别的单体香料品种调配成一定香型的香料后使用，这种工艺过程叫（）。

• A、品香
• B、调香
• C、制香
• D、闻香

第2题：

动物香料主要有以下4种（）

• A、麝香、龙脑、香兰素、薄荷油
• B、麝香、灵猫香、龙脑、海狸香
• C、麝香、灵猫香、龙涎香、龙脑
• D、麝香、灵猫香、海狸香、龙涎香

第3题：

第4题：

尾香（基香）

第5题：

（）段誉对以下何香最为铭心刻骨？

• A、麝香
• B、檀香
• C、花香
• D、体香

第6题：

各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受浓度、（）、溶剂、异位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

第7题：

一般基香的留香时间为（），体香的留香时间为2-6h，头香的留香时间为＜2h

第8题：

酱香型白酒的香气强度对比正确的是（）

• A、酱香>焦香>糊香
• B、糊香>焦香>酱香
• C、窖香>酱香>甜香
• D、窖香>糊香>甜香

第9题：

下列对酱香型白酒描述正确的是（）

• A、优质的酱香酒突出酱香、窖底香、焦香的复合香气，酱香大于窖底香大于焦香
• B、酱香型白酒带有馥郁的高温曲香味，酱香、焦香等香味配合协调
• C、酒体酸度高，口味酸爽，细腻悠长。差酒则粗糙，味不够长
• D、空杯留香时间短，香气优雅

第10题：

根据香料在香精中的挥发度和留香时间的不同，可以分为头香、（）、（）。