肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）A、动物性食品、凉拌菜、水产品B、淀粉类食品、剩米饭、奶制品C、海产品、受海产品污染的咸菜D、自制发酵食品、臭豆腐、面酱E、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

题目

肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）

A、动物性食品、凉拌菜、水产品
B、淀粉类食品、剩米饭、奶制品
C、海产品、受海产品污染的咸菜
D、自制发酵食品、臭豆腐、面酱
E、动物性食品、病死牲畜肉、蛋类

参考答案和解析

正确答案:D

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第1题：

真菌毒素和霉变食品中毒主要是______。

A.沙门菌食物中毒

B.霉变甘蔗中毒

C.肉毒梭菌食物中毒

D.赤霉病麦中毒

参考答案：BD

第2题：

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。

正确答案：C
【考点】肉毒梭菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。

第3题：

易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。

A、豆豉;

B、奶油蛋糕;

C、剩饭;

D、凉糕

本题答案：A

第4题：

我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）

A、肉制品
B、鱼制品
C、自制发酵食品
D、罐头食品
E、腌制品

正确答案:C

第5题：

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。

A、家庭自制的发酵食品
B、肉产品及盐渍食品
C、肉类及肉制品
D、奶类及奶类制品
E、淀粉类食物

正确答案:A

第6题：

肉毒梭菌毒素食物中毒是由()引起。

A.肉毒梭菌

B.肉毒杆菌

C.肉毒梭菌产生的外毒素

D.肉毒梭菌产生的内毒素

正确答案：C

第7题：

引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。

A.鱼制品

B.肉制品

C.肉毒梭菌产生的外毒素

D.肉毒梭菌产生的内毒素

正确答案：C
【考点】肉毒梭菌食物中毒【解析】肉毒梭菌食物中毒是由肉毒梭菌产生的外毒素即肉毒毒素所致。肉毒梭菌中毒食品主要为家庭自制的发酵豆、谷类制品(面酱、臭豆腐)，其次为肉类和罐头食品。

第8题：

肉毒梭菌食物中毒是由______引起的食物中毒。

A.肉毒梭菌

B.肠毒素

C.外毒素

D.内毒素

参考答案：C

第9题：

肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

A、肉
B、臭豆腐
C、臭米面
D、鱼、虾
E、剩饭

正确答案:B

第10题：

肉毒梭菌引起食物中毒的原因是（）

A、肉毒梭菌
B、肉毒杆菌
C、肉毒梭菌产生的外毒素
D、肉毒梭菌产生的内毒素
E、肉毒梭菌产生的芽胞

正确答案:C

肉毒梭菌食物中毒常见中毒食品为（）

题目

参考答案和解析

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