细菌性食物中毒的特点（）A、春季、冬季高发B、病程短C、发病率高D、病死率高E、引起中毒的主要食品是动物性食品

题目

细菌性食物中毒的特点（）

A、春季、冬季高发
B、病程短
C、发病率高
D、病死率高
E、引起中毒的主要食品是动物性食品

参考答案和解析

正确答案:B,C,D,E

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第1题：

下列属于细菌性食物中毒的流行病学特点的是（）。

正确答案：ABE
细菌性食物中毒全年皆可发生，但在夏秋季节发生较多，引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食品。一般病程短、恢复快、愈后良好。

第2题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？

正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第3题：

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()

A.发病季节性明显

B.常见的细菌性食物中毒病程短

C.李斯特菌引起的食物中毒病程长

D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品

E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

【答案】E 【解析】流行病学特点：①发病季节性明显，以 5～10 月较多;②常见的细菌性食物中毒病程短、恢复快、病死率低，但李斯特菌、小肠结肠炎耶尔森菌、肉毒梭菌、椰毒假单胞菌引起的食物中毒病程长、病情重、恢复慢;③引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品，禽、鱼、乳、蛋也占一定比例。

第4题：

根据食物中毒的特点，谈谈如何处理细菌性食物中毒。

正确答案:食物中毒指摄入了含有生物性或化学性有毒有害物质的食物，或把有毒物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病。如沙门菌食物中毒、葡萄球菌食物中毒。特点：
1.发病成爆发性，潜伏期短，来势急剧，短时间内可能有多数人发病发病曲线呈上升的趋
势。
2.中毒，病人一般具有相似的临床表现，常常出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。
3.发病与食物有关，患者在近期内都食用过相同的食物，发病范围局限在食用该有毒食物
的人群，停止食用该食物后很快停止，发病曲线在突然上升后即下降趋势，无余波。
4.食物中毒对健康人不具传染性。
处理方法：
1），食物中毒的调查，必须及时地整理出调查报告，避免资料散在于参加者手中。是些食物中毒报告是既要注意报告的科学性，又要重视书写行政执法法律文书的程序性。
2），对于食物中毒的责任追究，首先食物中毒是导致卫生监督中心小学行政处罚的主要原
因，因而处罚决定前的现场笔录，应该尽量争取发病单位人的签名，行政处罚应该密切注意处罚的法律根据。
3）卫生部门在追究引起中毒的当事人的法律责任之外，应该重视卫生与指导工作，即向病人的家属及所属单位证明发生食物中毒的原因，指出仍然存在的隐患，提出具体的改进意见和措施。
4对食物中毒的调查资料整理、分析和总结，进行必要的报告和登记。

第5题：

常见的细菌性食物中毒的发病特点是（）

A、病程短
B、恢复快
C、预后差
D、病死率低

正确答案:A,B

第6题：

细菌性食物中毒症状特点是潜伏期长，病死率高。

正确答案:正确

第7题：

人们摄入含有细菌性或细菌毒素的食品而引起的食物中毒是？（）

A、真菌毒素中毒
B、动物性食物中毒
C、细菌性食物中毒
D、化学性食物中毒

正确答案:B

第8题：

食物中毒一般分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类。()

此题为判断题(对，错)。

正确答案：正确

第9题：

细菌性食物中毒的发病特点为（）

A、人与人之间可直接传染
B、细菌性食物中毒最常见
C、有明显的地区性
D、有明显的季节性
E、中毒由动物性食品所引起

正确答案:B,C,D

第10题：

关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）

A、发病季节性明显
B、常见的细菌性食物中毒病程短
C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

正确答案:E

细菌性食物中毒的特点（）

题目

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