为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。
第1题：
低温能减弱或控制微生物的生长与繁殖，( )，延长食品保质期。
A.防止食物成熟
B.防止腐败变质
C.防止食品老化
D.促使腐败变质
第2题：
高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。
第3题：
冰箱在0-10℃低温条件下保存食品的目的是( )
A、冻死食物中的细菌
B、抑制细菌繁殖
C、防止细菌污染
D、食品长久存放不会腐败变质
第4题：
以下不是食物变质的原因的是？（）
第5题：
栅栏技术用于食品的主要目的为：（）
第6题：
食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。(判断对错)
第7题：
第8题：
蛋白质消化率为（ ）。
A.吸收氮／食物氮
B.吸收氮／储留氮
C.储留氮／吸收氮
D.食物氮／吸收氮
第9题：
食物腐败变质的原因有哪些？
第10题：
储留氮是指（）