氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。A、酸碱反应B、氧化反应C、皂化反应D、还原反应

题目

氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。

A、酸碱反应
B、氧化反应
C、皂化反应
D、还原反应

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第1题：

生产过程中因火焰引起的烧伤，高温物体引起的烫伤，放射线引起的皮肤损伤，或强酸、强碱引起人体的烫伤，化学灼伤等伤害事故属()伤害。

A.高热

B.灼烫

C.腐蚀

参考答案： B

第2题：

餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在()等活动中产生的废弃食用动植物油脂和含食用动植物油脂的废水。

A.餐饮服务

B.食品生产加工

C.食品现制现售

D.饮食服务

参考答案：ABC

第3题：

第 102 题具有酚羟基可溶于氢氧化钠等强碱性溶液的生物碱是（　　）

正确答案：B

第4题：

氢氧化钠灼伤的应急处理有哪些？

正确答案: ⑴.眼睛：清水冲洗15分钟以上。再用2～3％硼酸冲洗。
⑵.皮肤：水冲洗至皂样物质消失为止，再用柠檬、橘子汁等弱酸性液洗涤。

第5题：

灼烫指强酸、强碱引起的灼伤,火焰引起的烧伤,高温物体引起的烫伤,放射物引起的皮肤损伤等事故,以下不属于灼烫事故的是()

A.光灼伤

B.物理灼伤

C.化学灼伤

D.火灾事故引起的烧伤

答案：D

第6题：

具有酚羟基可溶于氢氧化钠等强碱性溶液的生物碱是

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正确答案：B
由于吗啡具有酚羟基，酚羟基可与氢氧化钠形成盐而溶于水，所以吗啡可溶于氢氧化钠等强碱性溶液。故ll4题答案选B。

第7题：

餐厨废弃油脂,是指除居民日常生活以外的在餐饮服务(含单位供餐,以下统称“餐饮服务”)、食品生产加工以及食品现制现售等活动中产生的()和含食用动植物油脂的()。

A.废弃食用动植物油脂

B.食品加工废料

C.食物残余

D.废水

参考答案：AD

第8题：

氧化钙具有很强的吸水性,能和水发生反应,生成强碱并产生大量的热,能灼伤皮肤。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：正确

第9题：

GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第10题：

GB/T5530-2005《动植物油脂酸值和酸度的测定》规定：测定油脂酸值时，氢氧化钠或氢氧化钾溶液滴定至溶液变色，并保持溶液15秒不褪色，即为终点。

正确答案:正确

氢氧化钠等强碱能和油脂起（），因而能灼伤动植物机体。

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