每单位时间内在单位干燥面积上汽化的水分量，称为干燥速率。
第1题：
在单位时间内、单位干燥面积上被干物料所能气化的水分量称（ ）
A．气化量
B．干燥速率
C．实际含水量
D．临界湿含量
E．平衡含水量
第2题：
每单位时间内在单位干燥面积上汽化的水分量，称为干燥速率。
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A、单位过滤面积上获得滤液体积
B、单位时间获得的滤液体积
C、单位时间通过单位过滤面积的滤液体积
D、单位时间通过单位过滤面积得到的滤饼体积
第4题：
对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是
A、物料内部的水分可以及时补充到物料表面
B、物料表面的水分汽化过程完全与纯水的汽化情况相同
C、干燥速率主要受物料外部条件的影响
D、提高空气流速可以加快干燥速率
E、降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
第5题：
下列表述正确的是( )
A、传热过程中，环境温度应大于物料温度
B、传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压
C、平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关
D、恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
E、降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率
第6题：
每单位时间内在单位干燥体积上汽化的水分量，称为干燥速率。
此题为判断题(对，错)。
第7题：
干燥速率是：
A、被干燥物料中液体的蒸发量随时间的变化率。
B、被干燥物料单位表面积液体的蒸发量随时间的变化率。
C、被干燥物料单位表面积液体的蒸发量随温度的变化率。
D、当推动力为单位湿度差时，单位表面积上单位时间液体的蒸发量
第8题：
与干燥速率相关的因素有
A．物料的性质
B．表面汽化速率
C．水分内部扩散速率
D．临界含湿量
E．干燥温度
第9题：
干燥过程在降速阶段的干燥速率取决于
A．表面汽化的推动力
B．空气的流速
C．物料表面水分的汽化速率
D．表面水分的蒸汽压
E．水分在物料内部的迁移速度
第10题：
与干燥速率相关的因素有
A.物料的性质
B.表面汽化速率
C.水分内部扩散速率
D.临界含湿量
E.干燥温度