餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是()

题目

餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是()

  • A、可以经营所有品种的野生河鲀
  • B、可以经营所有品种的养殖河鲀活鱼
  • C、可以经营所有品种的养殖河鲀整鱼
  • D、只能经营农业部批准的养殖河鲀加工企业加工好的河鲀制品
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。 ( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。()


参考答案:正确

第3题:

《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》规定,网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者应当在餐饮服务经营活动主页面公示餐饮服务提供者的()。

A.身份证

B.酒类流通许可证

C.食品经营许可证

D.税务登记证


正确答案:C

第4题:

甜品站,是指餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设,具有固定经营场所,直接销售或经简单加工制作后销售由餐饮主店配送的以冰激凌、饮料、甜品为主的食品的附属店面。


正确答案:正确

第5题:

取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,因涉及食品生产,应取得食品生产许可。( )


正确答案:×

第6题:

我国法律对餐饮服务提供者的要求,下列说法错误的是()。

A、餐饮服务提供者不得采购不符合食品安全标准的食品原料

B、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备

C、餐饮服务提供者必须公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息

D、餐饮服务提供者不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具


参考答案:C
依据《中华人民共和国食品安全法》第55条规定:餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源等信息。第56条规定:餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备;定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的,应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。

第7题:

餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料。()


参考答案:正确

第8题:

餐饮服务提供者加工经营河飩的正确做法是()

A.可以经营所有品种的野生河飩

B.可以经营所有品种的养殖河飩活鱼

C.可以经营所有品种的养殖河飩整鱼

D.只能经营农业部批准的养殖河飩加工企业加工好的河飩制品


正确答案:D

第9题:

以下关于餐饮说法正确的是()

  • A、鼓励餐饮服务提供者采用先进的索证索票方式
  • B、支持和鼓励餐饮行业协会加强行业自律
  • C、餐饮服务提供者必须建立书面的采购记录
  • D、鼓励餐饮服务提供者建立电子采购记录

正确答案:A,B,D

第10题:

餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。


正确答案:正确

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