下列属于蒸煮类糕点的是()
第1题:
()是以焙烤为最后熟制工序的
A.油炸类糕点
B.水蒸类糕点
C.熟粉类糕点
D.月饼类糕点
第2题:
下列除哪项外都是炮制类术语( )。
A、炙
B、蒸
C、煨
D、煮
E、洗
第3题:
下列哪项不属于水火共制法( )
A、炙
B、淬
C、蒸
D、煮
E、炖
第4题:
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
第5题:
什么是液比?PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围?
第6题:
A.注意温度不可升得太快
B.对于动火项目及进入作业的设备,要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格
C.蒸汽蒸煮时,用汽量要适度
D.蒸煮期间要设专人负责看护,确保蒸煮、置换质量
第7题:
第8题:
炮制何首乌的方法是()。
A、黑豆汁蒸
B、酒蒸
C、醋煮
D、姜汁煮
E、甘草汁煮
第9题:
处理安瓿的工序是()
第10题:
蒸煮置换的注意事项是()。