简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?

题目

简述哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?

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第1题:

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。


正确答案:正确

第2题:

()食品要做到烧熟煮透。

  • A、烹调
  • B、冷菜
  • C、西点
  • D、初加工

正确答案:A

第3题:

预防甲肝病毒的措施有()。

  • A、不生食贝类
  • B、食品烧熟煮透
  • C、餐具及食品接触面彻底消毒
  • D、避免从业人员带菌操作

正确答案:A,B,C,D

第4题:

以下哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透?()

  • A、尽可能减小食品的体积
  • B、定期检修烹饪设备,保证正常运转
  • C、避免超负荷加工
  • D、使用温度计检查食品中心温度是否达到要求

正确答案:A,B,C,D

第5题:

食品未烧熟煮透是餐饮业食物中毒发生的最主要原因。


正确答案:错误

第6题:

餐饮业细菌性食物中毒最常见的原因是()

  • A、交叉污染
  • B、食品未烧熟煮透
  • C、熟食储存不当

正确答案:A

第7题:

需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()。

  • A、60。C
  • B、70。C
  • C、80。C
  • D、90。C

正确答案:B

第8题:

餐饮服务提供者加工四季豆时应烧熟煮透,避免造成食物中毒。


正确答案:正确

第9题:

食品烹饪加工涉及到的预防食物中毒的原则包括()

  • A、保持清洁
  • B、避免交叉污染
  • C、控制时间和温度
  • D、烧熟煮透

正确答案:B,D

第10题:

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时的中心温度不得低于50度。


正确答案:错误

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