餐用具在存放时应将食品接触面（）。

题目

餐用具在存放时应将食品接触面（）。

如果没有搜索结果或未解决您的问题，请直接联系老师获取答案。

相似问题和答案

第1题：

根据餐饮服务提供者场所布局要求,加工经营场所面积500－3000平方米的餐馆,食品处理区应当为独立隔间的场所()。

A.粗加工、切配、烹饪

B.餐用具清洗消毒

C.餐用具保洁

D.清洁工具存放

正确答案：ABD

第2题：

冷菜间在营业结束时应该完成的工作是______。

A.调味汁和食品原料冷藏存放

B.用具彻底清洗

C.用具归位摆放

D.成品冷冻存放

E.将工作台清洗干净

参考答案：ABCE

第3题：

符合《食品卫生法》规范操作要求是()。

A、干净的餐用具应存放在消毒柜中

B、托盘无需清洗消毒

C、为客人斟酒后用手擦瓶口

D、为客人上汤菜时大拇指扣作碗边

参考答案：A

第4题：

餐用具未经彻底清洗消毒可造成食品污染或食品安全事故。

正确答案:正确

第5题：

关于餐具和食品工用具贮存的要求，不正确的是（）

A、采用密闭的保洁柜
B、保洁柜应定期进行清洁消毒
C、食品用工具在存放时，食品接触面应向上

正确答案:C

第6题：

主要施工机械／工器具／安全用具报审时应将机械、工器具、安全用具的()及()安全准用证等报监理项目部查验。复印件需加盖()注明原件存放处。

答案：清单及检验、试验报告、公司公章

第7题：

符合食品卫生法规范操作要求的是( )。

A.干净的餐用具应存放在消毒柜中

B.托盘无须清洗消毒

C.为客人斟酒后用手擦瓶口

D.为客人上汤菜时大拇指扣住碗边

答案：A

第8题：

餐饮服务单位食品烹调后,如果不能立即供餐,则必须()。

A.熟食在危险温度带存放时间不超过2小时

B.如果超过2小时，应使食品在高于60℃或低于10℃的条件下存放

C.配备使用保障食品温度的设施和方法

D.注意对日常供应量的估算，适当备餐，避免食品存放时间过长带来的风险

正确答案：ABCD

第9题：

在使用烤箱的过程中，应注意（）

A、可加热旅客提供的食品
B、利用烤箱存放餐盒、报纸、服务用品时应确保断电
C、烤箱中不可存放餐盒、报纸、服务用品和用具等
D、利用烤箱存放餐盒、报纸、服务用品时应贴有警示标签

正确答案:C

第10题：

下列关于回程餐/多程餐要求的表述，正确是：（）

A、客舱乘务员应至少每隔2h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试
B、客舱乘务员应至少每隔1h对回程餐/多程餐中的冷链食品储存温度进行测试
C、回程餐/多程餐不得与食品废弃物混合存放
D、回程餐/多程餐不得与使用过的餐具混合存放

正确答案:C,D

餐用具在存放时应将食品接触面（）。

题目

相似问题和答案

更多相关问题

相关内容