茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
第1题：
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
第2题：
A、汤色
B、香气
C、滋味
D、叶底
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
茶汤中的刺激性滋味物质主要是哪种成分？
第5题：
茶汤滋味越浓的茶是好茶。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
A、滋味
B、香味
C、叶底
D、汤色
第7题：
A、茶多酚
B、维生素
C、叶绿素
D、咖啡裂
第8题：
揉捻不足会出现()现象
A、叶底花青
B、叶底褐红
C、茶汤滋味浓厚
D、茶汤滋味淡薄
第9题：
茶多酚是茶叶中多种酚类物质的总称。茶多酚的总含量约占鲜叶干物质的（），是茶叶内含可溶性物质中最多的一种。
第10题：
茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（），对茶叶储存极为不利。