小麦籽粒中蛋白质按照溶解特性可以分为哪几种？
第1题：
小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的（）。
第2题：
适宜制作面包类食品的小麦籽粒一般蛋白质含量较（ ）
第3题：
有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。
A.水分
B.脂肪
C.色素
D.蛋白质
第4题：
相对而言，我国小麦籽粒蛋白质含量表现为由北向南逐步（）
第5题：
小麦籽粒品质是指小麦籽粒对某种特定最终用途的适合性，亦指其对制造某种面食品要求的满足程度，是衡量小麦质量好坏的依据。一般认为，小麦籽粒品质可分为（）、（）、（）、食味品质、安全与卫生品质等五个部分。
第6题：
小麦籽粒形成至成熟过程中的（）期，籽粒的干重达最大值。
第7题：
根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。
第8题：
概述小麦籽粒蛋白质各组分的积累动态。
第9题：
根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（ ）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（ ）类型。
第10题：
苯酚染色鉴定小麦种子纯度时，应将小麦籽粒浸入苯酚溶液中，在一定时间内，根据种子被染成颜色的程度不同就可以鉴定不同品种。