酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶粉水解为双糖,在用()水解双糖为单糖.
第1题:
食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法,其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成
A、还原糖
B、单糖
C、双糖
D、果糖
E、蔗糖
第2题:
α葡萄糖苷酶抑制剂(阿卡波糖):通过竞争性抑制双糖类水解酶α葡萄糖苷酶的活性而减慢淀粉等多糖分解为双糖和单糖,延缓单糖的吸收,降低餐后血糖峰值。
第3题:
用淀粉酶水解法测定淀粉含量需注意哪些问题?
第4题:
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。
第5题:
经消化酶作用可分解的糖和经淀粉酶催化可分解的糖分别是()
第6题:
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是( )。
A.便于酶进行水解
B.便于糖的析出
C.使酶的活性增加
D.使淀粉分子运动加剧
第7题:
α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解-1,4糖苷键,β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。
第8题:
熟地黄中单糖含量增高原因是( )。
A.多糖分解
B.低聚糖分解
C.三糖苷水解
D.双糖苷水解
E.单糖苷水解
第9题:
蛋糕粉中的()能引起质量的影响,缩短储存时间.
第10题:
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。