食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括?()A、改善食品色、香、味、形态或质地B、食品的保质保鲜C、食品加工工艺的顺利进行D、保持或提高食品的营养价值

题目

食品添加剂在食品生产中发挥重要作用的环节包括?()

  • A、改善食品色、香、味、形态或质地
  • B、食品的保质保鲜
  • C、食品加工工艺的顺利进行
  • D、保持或提高食品的营养价值
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D
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第1题:

食品添加剂的作用不包括()。

A使食品始终保持原始的品质

B改善食品的色、香、味等品质

C满足食品加工和防腐的需要


答案:A

第2题:

食品添加剂的作用是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。()


参考答案:正确

第3题:

食品安全法关于食品添加剂的完整定义是()

A、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

B、为改善食品品质和色、香、味需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

C、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

D、为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。


参考答案:D

第4题:

关于食品添加剂作用的说法,正确的是:()。

  • A、增强食品的保藏性,防止腐败变质
  • B、改善食品的感官性状
  • C、不利于食品的加工
  • D、保持或提高食品的营养价值

正确答案:A,B,D

第5题:

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法()是正确的 

  • A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质,其中有些物质存在一定的毒性。 
  • B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
  • C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
  • D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

正确答案:A,B,D

第6题:

食品添加剂的作用有

A.改善食品品质

B.掩盖食品某些缺陷

C.改善食品色、香、味

D.食品加工工艺的需要

E.防腐作用


正确答案:ACDE

第7题:

食品添加剂,指为( )而加入食品中的人工合成或者天然物质,包括营养强化剂。

A.改善食品色、香、味

B.改善食品品质

C.为改变食品性状

D.为防腐、保鲜和加工工艺的需要


参考答案:ABD

第8题:

食品添加剂的作用有A.改善食品品质B.掩盖食品某些缺陷C.改善食品色、香、味S

食品添加剂的作用有

A.改善食品品质

B.掩盖食品某些缺陷

C.改善食品色、香、味

D.食品加工工艺的需要

E.防腐作用


正确答案:ACDE
食品添加剂的作用有改善食品品质,改善食品色、香、味,食品加工工艺的需要以及防腐作用。

第9题:

()是指为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。

  • A、食品加工助剂
  • B、食品添加剂
  • C、着色剂
  • D、食品原料

正确答案:B

第10题:

食品添加剂的作用是()。

  • A、防止食品腐败
  • B、改善食品色、香、味
  • C、提高食品质量
  • D、食品加工工艺需要
  • E、掩盖食品的腐败变质

正确答案:A,B,C,D

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