烘杯加沙质量减去烘杯质量即为（）质量。

第1题：

烘后烟丝感官判断其质量好坏可从（）等四方面进行

第2题：

“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（）程序。

• A、烫杯
• B、烘茶
• C、候汤
• D、品茶

第3题：

第4题：

烘干烘杯时，应先将烘杯洗净，放入温度为100～110℃的烘箱中烘（）h，稍后，移入干燥器内冷却至室温，再称烘杯质量。

• A、2
• B、4
• C、6
• D、8

第5题：

干密度=（）/环刀体积。

• A、干土质量
• B、湿土质量
• C、环刀+湿土质量
• D、铝杯+干土重质量

第6题：

河水中溶解质试验方法是，取已知容积的（）河水，注入烘杯烘干后，称其沉淀物即溶解质质量。

• A、澄清
• B、浑浊
• C、含沙
• D、普通

第7题：

关于咖啡杯具的选择，下列说法错误的是（）

• A、杯具造型与咖啡出品质量有关
• B、杯具容量可作为选择依据
• C、杯具厚度可作为选择依据
• D、杯具材质与咖啡出品质量无关

第8题：

第9题：

测定土料含水量的关键是如何测得（）和干土质量。

• A、水的质量
• B、环刀质量
• C、铝杯质量
• D、铝杯+湿土质量

第10题：

石料的含水率是石料在（）温度下烘至恒重时所失去水的质量与石料干质量的比值百分率。