关于大豆及其制品的营养特点,以下说法错误的是()

题目

关于大豆及其制品的营养特点,以下说法错误的是()

  • A、钙、铁明显多于粮谷类
  • B、氨基酸不平衡
  • C、脂肪含量高
  • D、大豆中含有丰富的维生素E
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

关于大豆,下列说法错误的是()。

  • A、大豆是直根系
  • B、大豆为一年生草本植物
  • C、大豆需氮较少
  • D、大豆比较喜温

正确答案:C

第2题:

应该多吃大豆及其制品,每天摄入()克大豆或其制品为宜。

  • A、20
  • B、40
  • C、60
  • D、80

正确答案:B

第3题:

论述如何发挥大豆及其制品的营养价值及意义。


正确答案:

    大豆类蛋白质含量较高,并含有人体所需要的全部氨基酸,属完全蛋白,其中赖酸含量较多,但蛋氨酸较少,与谷类食物混合食用,可较好地发挥蛋白质的互补作用,提高其生物营养价值。    
    大豆类脂肪多以不饱和脂肪酸居多,是高血压、动脉硬化等疾病患者的理想食物。  
    大豆经加工后,所含抗胰蛋白酶因子被破坏,消化率也随之提高。所以大豆制品更适合老年人食用。    
    此外,豆类中膳食纤维含量较高,特别是豆皮。经常食用可以明显降低血清胆固醇,对冠心病、糖尿病及肠癌也有一定的预防及治疗作用。    
    大豆异黄酮为植物雌激素,可缓解妇女更年期综合征的症状。    
    大豆皂甙具有一定的减肥作用。    
    大豆膳食纤维能够减肥、降低血脂。

第4题:

治疗铁缺乏应该多吃的食物是( )。

  • A、鱼、蛋、蔬菜和水果
  • B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
  • C、牛奶、大豆及其制品
  • D、营养强化食品
  • E、酸奶、肉松和骨粉

正确答案:B

第5题:

大豆及其制品是老年人的最佳食物选择,主要是因为()

  • A、大豆蛋白属于优质蛋白
  • B、大豆中的植物化学物质可预防骨质疏松
  • C、大豆及其制品有利于防治心血管疾病
  • D、大豆及其制品廉价
  • E、大豆及其制品容易获取

正确答案:A,B,C

第6题:

大豆和大豆制品营养丰富,建议每人每天摄入()克大豆及其制品。

  • A、15
  • B、30-50
  • C、75

正确答案:B

第7题:

大豆及其制品、乳及乳制品都是钙含量丰富的食品。


正确答案:正确

第8题:

下列大豆及其制品中消化率最低的是A.红方B.豆腐C.豆浆D.素鸡SXB

下列大豆及其制品中消化率最低的是

A.红方

B.豆腐

C.豆浆

D.素鸡

E.炒黄豆


正确答案:E

第9题:

治疗铁缺乏应该多吃的食物是()

  • A、鱼、蛋、蔬菜和水果
  • B、瘦肉、动物全血、鸡蛋
  • C、牛奶、大豆及其制品
  • D、营养素强化食品
  • E、酸奶、肉松和骨粉

正确答案:B

第10题:

以下对中国营养学会推荐的膳食指导原则错误的是()

  • A、多吃蔬菜,谷物
  • B、每天吃奶类,大豆或其制品
  • C、多吃荤腥食物
  • D、三餐分配合理

正确答案:C

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