品鉴葡萄酒的正确顺序是?()

题目

品鉴葡萄酒的正确顺序是?()

  • A、闻-看-喝
  • B、看-闻-喝
  • C、喝-听-看
  • D、听-闻-喝
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

下列哪一组是酿造红葡萄酒的正确顺序()。

  • A、破碎,发酵,压榨,熟成
  • B、破碎,压榨,发酵,熟成
  • C、发酵,破碎,压榨,熟成
  • D、破碎,发酵,熟成,压榨

正确答案:A

第2题:

按配餐的顺序如何划分葡萄酒?


正确答案:餐前酒:干雪利酒,香槟酒;
佐餐酒:干红、白、玫瑰葡萄酒;
甜酒:贵腐酒、冰酒、钵酒、晚丰收葡萄酒;
餐后酒:利口酒、果渣酒。

第3题:

按葡萄酒中含糖量分类下面不正确的是()。 A.干葡萄酒(<4g/L) B.半干葡萄洒(4-12g/L) C.

按葡萄酒中含糖量分类下面不正确的是()。

A.干葡萄酒(<4g/L)

B.半干葡萄洒(4-12g/L)

C.甜葡萄酒(12-50g/L)

D.甜葡萄酒(>50g/L)


参考答案C

第4题:

宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是()。

  • A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
  • B、白酒杯、葡萄酒杯、水杯
  • C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
  • D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

正确答案:D

第5题:

西餐用餐服务过程中,客人需先进行酒质品鉴,品鉴时,往客人杯中斟入()杯红葡萄酒为宜。

  • A、1/5
  • B、1/4
  • C、1/3
  • D、1/2

正确答案:A

第6题:

在选用ISO酒杯品酒时,为了公平正确的品鉴葡萄酒,应倒入多少ml?()

  • A、10ml
  • B、50ml
  • C、30ml
  • D、75ml

正确答案:B

第7题:

佐餐中的葡萄酒有先后顺序吗?


正确答案: 餐前葡萄酒在餐前饮用,主要是一些新鲜高酸度的干白葡萄酒或者香槟等起泡酒。佐餐葡萄酒搭配正餐一起饮用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。餐后葡萄酒在餐后搭配甜点或单独饮用,作为一餐的收结并帮助消化,主要是一些甜型葡萄酒以及烈酒。

第8题:

酿制红葡萄酒的正确顺序是()。

  • A、破碎、压榨、发酵
  • B、破碎、发酵、压榨
  • C、压榨、发酵、破碎
  • D、压榨、破碎、发酵

正确答案:B

第9题:

下列是橡木桶培养葡萄酒的目的,其中正确的说法是?()

  • A、能让葡萄酒口感更加圆滑
  • B、能让葡萄酒口感更加丰富
  • C、能让葡萄酒香味更加复杂
  • D、能让葡萄酒颜色更加亮丽

正确答案:A,C,D

第10题:

品鉴书法正确的方法是站在什么样的角度上().

  • A、哲学
  • B、历史
  • C、文学
  • D、真善美

正确答案:A

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