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我国传统的宴会方式是什么？（）

题目

我国传统的宴会方式是什么？（）

  • A、方桌式
  • B、主席台式
  • C、圆桌式
  • D、长桌式
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第1题：

目前传统维修方式的改变是什么？


正确答案：

由于现代轿车从结构到控制技术已经高科技化，再采用过去“手艺修车”的方式已行不通，单靠经验大拆大卸的解体方法已不适应现代汽车维修。现 代汽车科技含量高，必须采取不解体方法，用检测仪进行诊断，正确地寻找出故障及产生故障的原因，制订排除故障方案。这是规范化的修车方法。

第2题：

传统手工方式与计算机处理方式的区别是什么？


正确答案: 传统手工方式与会计软件处理方式在处理会计工作时存在着很大的差别，主要表现在以下几个方面：信息存放方式不同、信息的组织方式不同、核算工作的实现方式不同、数据处理过程不同、账务处理核算方式不同和随机查询方式不同等。

第3题：

()的上菜方式是台前托让式。

A、法式宴会

B、日式宴会

C、意式宴会

D、俄式宴会


参考答案：A

第4题：

我国传统园林艺术特点是什么？


正确答案: 我国传统园林艺术特点包括：1.造园之始，意在笔先；2.相地合宜，构园得体；3.因地制宜，随势生机；4.巧于因借，精在体宜；5.欲扬先抑，柳暗花明；6.其实开合，步移景异；7.小中见大，支持山林；8.虽由人作，宛自天开；9.文景相依，诗情画意；10.胸有丘壑，统筹全局。

第5题：

我国传统医学的特点是什么？


正确答案: 1）传统医学按阴阳、五行、四诊、八纲辩证施治，病因方面考虑内伤七情、外感六淫等心理和环境因素。
2）传统医学医、护、药不分，但强调三分治、七分养，养即是护理。

第6题：

清真宴会的特点是什么？


正确答案: （1）清真宴会多以牛、羊肉及蔬菜、植物油等为主要原材料，烹制成各种适合伊斯兰教饮食习俗的菜品。
（2）清真宴会对牲畜的屠宰、加工和制作均有严格的要求，宴会上的礼仪也很讲究，绝对不可冒犯伊斯兰教规及饮食禁忌。

第7题：

我国传统文化对教育的影响是什么?


正确答案: 传统文化对教育的影响是：(1)对教育的目标及人才标准的影响。(2)对教育认识论和教育方法论的影响。(3)对个体的发展方面的影响。

第8题：

我国宴会一般分为中餐宴会、国宴、正式宴会、便宴、家宴、晚宴、商务宴会、()、冷餐酒会、西餐宴会。

A、生日宴

B、同学宴

C、鸡尾酒会

D、寿星宴


参考答案：C

第9题：

中餐宴会的分菜方式有几种，各自的操作要领是什么？


正确答案:主要有餐位分菜法、转台分菜法、转台分菜法、旁桌分菜法。
一.餐位分菜法
1.核对菜品，将菜肴双手端至转盘上，向客人示菜并报出菜名。
2.将菜肴撤下，左手用垫巾托垫菜盘，右手按规范拿分菜匙和分采叉。
3.从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台依次分派。
4.动作姿势为：左腿在前，上身略倾，呼吸均匀。
5.分菜时做到一匙准，数量均匀，菜肴与原形近似。
6.依据饭店标准菜肴可以依次性分完，也可略有剩余。
二.转台分菜法。
1.按就餐人数准备骨碟摆放在转盘上，同时将分菜用的用具也放在相应的位置上。
2.核对菜名，双手将菜肴端上转盘，示菜并报出菜名。
3.使用长柄勺、筷子或叉、匙分菜；
4.迅速转身，取托盘，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台进行，撤下上道菜肴的骨碟后，从转盘上取菜端于客人。
5.分派完成后，将空菜盘和分菜用具一同撤下。
三.旁桌分菜法。
1.在客人餐桌旁放置一辆服务车或直接在服务台上分派，准备好干净的骨碟和分菜用具。
2.核对菜名，双手将菜肴端上转盘，示菜并报出菜名。
3.将菜肴从转盘上取下放在服务车或服务桌上进行分菜。
4.分菜完毕后，从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台将菜肴依次送上。
5.注意旁桌分菜时应面向客人，以便客人观赏。
四.厨房分菜法
1.将就餐具体人数报于厨房。
2.后厨工作人员按就餐人数将烹制出来的菜肴按照一人一份分派均匀。
3.由传菜员送于餐厅。
值台员从主宾右侧开始，按顺时针方向绕台将菜肴依次送上。

第10题：

什么叫非传统安全，特点是什么，我国近远期所面临的非传统安全有哪些？


正确答案:非传统安全指有别于传统的政治、军事安全，又能对国家安全造成实质影响的更广泛意义上的安全，包括经济安全、金融安全、文化安全、信息安全、能源安全、粮食安全、生态安全、公共卫生安全以及社会安全等。非传统安全具有潜在性、突发性、扩散性和跨国性等特点。我国近期所面临的非传统安全可能是恐怖主义，远期可能是能源危机、环境危机、人口危机和发展危机。

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