食品中三大致癌物质是黄曲霉素、苯丙芘和亚硝胺。
第1题:
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是()
A黄曲霉毒素
B苯并芘
C硝胺
D亚硝胺
第2题:
在食品中常见的多环芳族污染物是
A、二甲基亚硝胺
B、氨基甲酸酯类
C、三氧化二砷
D、苯并(a)芘
E、有机汞
第3题:
A、苯并a芘
B、重金属物质
C、苯
D、亚硝胺类物质
第4题:
A、龙葵素
B、组胺
C、亚硝胺
D、苯丙芘
E、鹿花毒蕈
第5题:
食品加工中的主要致癌物质有()
A、黄曲霉毒素
B、苯丙芘
C、亚硝胺
D、硝酸盐
第6题:
最容易被苯丙(a)芘污染的食品是
A、腌肉制品类
B、酱油制品类
C、肉罐头类
D、肉肠类
E、熏烤动物食品类
第7题:
下面哪些属于食品加工中的生物危害()
A、细菌
B、病毒
C、亚硝胺
D、苯丙吡
第8题:
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质中,不包含的是()
A、黄曲霉毒素
B、苯并芘
C、硝胺
D、亚硝胺
第9题:
世界公认的食品中三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和()。
A、亚硝胺
B、甲醛
C、双氧水
第10题:
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?