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以下哪些食物易引起食物中毒（）

题目

以下哪些食物易引起食物中毒（）

  • A、织纹螺和河豚鱼
  • B、发芽马铃薯四季豆
  • C、表明色番茄和新鲜黄花菜
  • D、以上食品均易引起食物中毒
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

易引起沙门氏菌食物中毒的食物是鸡蛋。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第2题：

简述凉菜易引起食物中毒的原因包括哪些


正确答案:1.营养丰富、水分含量高，适合细菌生长繁殖。
2.制作后非即时使用。
3.与工具、容器和操作人员的手接触机会多，极易受到污染。
4.食用前不再有加热杀灭细菌的机会。

第3题：

试述细菌性食物中毒的种类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


正确答案：细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌;毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断食物中毒：①发病有群体性;②发病与进食有关;③有急性胃肠炎症状;④从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第4题：

引起食物中毒的细菌有哪些？如何进行确诊？


正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型两种。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽孢杆菌亦可引起食物中毒。
食物中毒的诊断，必须符合下列几点：
(1)发病有群体性。多则数百人，少则一个家庭中几个成员。
(2)发病与进食有关：发病者在食用同一食物后发病。
(3)有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。
(4)从剩余的食物中、病人的呕吐物或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义。

第5题：

容易引起食物中毒的常见食品有哪些？ 


正确答案:有发芽土豆、不熟扁豆和豆浆、毒菇、新鲜黄花菜、河豚鱼等。此外，不采摘、不食用野果、野菜。

第6题：

易引起沙门氏菌属食物中毒的食物是肉类品。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第7题：

易引起蜡样芽孢杆菌食物中毒的不洁食物是剩米饭。


正确答案:正确

第8题：

易引起沙门菌食物中毒的食物是()。

A、米饭

B、蔬菜

C、豆类

D、鱼类


参考答案：D

第9题：

试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

第10题：

引起食物中毒的细菌有哪些？如何对食物中毒进行确诊？


正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒。感染型食物中毒的常见细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌。此外，还有蜡样芽胞杆菌亦可引起食物中毒。对食物中毒的诊断，必须符合下列几点：①发病有群体性：多则数百人，少则一个家庭中几个成员。②发病与进食有关：发病者都食用同一食物后发病。③有急性胃肠炎症状：病人有上呕下泻及腹痛等症状。④从剩余的食物中、病人的呕吐物中，或粪便中分离出同一细菌，对诊断食物中毒具有重要的意义

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