高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关?()A、食盐B、味精C、醋D、酱油

题目

高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关?()

  • A、食盐
  • B、味精
  • C、醋
  • D、酱油
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第1题:

制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有

A、味精

B、酱油

C、醋

D、食盐

E、油


参考答案:ABD

第2题:

调查显示高血压发病率均与下列哪种调味料的摄入有关()

A食盐

B味精

C

D酱油


A

第3题:

下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失()

A.酱油

B.食盐

C.醋

D.味精

E.香油


参考答案:C

第4题:

日本的调味料相当于中国的什么调味料:()

  • A、味精
  • B、酱油
  • C、料酒
  • D、醋

正确答案:C

第5题:

胡萝卜素与下列哪种调料相克?()

  • A、.醋
  • B、酱油
  • C、糖
  • D、味精

正确答案:A

第6题:

在厨房常见的调味品中:①食盐,②酱油,③醋,④味精,⑤白糖,⑥芥末,其生产制作过程没有用到发酵工艺的是:

A.①④⑤
B.②③⑥
C.②③⑤
D.①⑤⑥

答案:D
解析:
本题考查生物医学。本题为选非题。
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、直接代谢产物或次级代谢产物的过程。
食盐工业上用海水晒盐(也称盐田法)或用井水、盐湖水煮盐,使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质,叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发,可制得精盐。不是用发酵法,①当选。
酱油俗称豉油,主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的,②排除。
醋是中国各大菜系中传统的调味品,中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋,③排除。
味精是指以粮食为原料经发酵提纯的谷氨酸钠结晶,④排除。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,⑤当选。
芥末,一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国,是芥菜的种子研磨而成;绿芥末源于欧洲,用辣根制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气,⑥当选。
故本题答案为D。

第7题:

为了更好地呈现味精的鲜味,需加入的调味料是()。

  • A、酱油
  • B、小苏打
  • C、柠檬汁
  • D、食盐

正确答案:C

第8题:

下列调味料中属于咸味调味料的是______。

A.番茄酱

B.蚝油

C.酱油

D.味精


参考答案:C

第9题:

流行病学调查表明,世界上所有国家和地区的高血压发病率均与下列哪种物质的摄入量有关。()

  • A、食盐
  • B、糖
  • C、醋
  • D、茶

正确答案:A

第10题:

流行病学调查表明,世界上所有国家和地区的高血压发病率均与()的摄入量呈正相关。

  • A、食盐
  • B、味精
  • C、醋
  • D、酱油

正确答案:A