牛奶进入脱气罐中有目的旋转一圈是为了()。A、加快运动速度B、扩大牛乳蒸发面积C、使水分分离出去D、将牛奶冷却

题目

牛奶进入脱气罐中有目的旋转一圈是为了()。

  • A、加快运动速度
  • B、扩大牛乳蒸发面积
  • C、使水分分离出去
  • D、将牛奶冷却
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第1题:

巴氏消毒法消毒牛奶的目的是

A.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
B.使牛奶中的蛋白变性,易于吸收
C.杀灭牛奶中所有微生物
D.杀灭牛奶中的病原菌
E.使牛奶不含活菌

答案:D
解析:
巴氏消毒法所用的温度较低,只能杀死某些特定的病原菌。

第2题:

巴氏消毒法消毒牛奶的目的是

A:防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
B:使牛奶中的蛋白变性,易于吸收
C:杀灭牛奶中所有微生物
D:杀灭牛奶中的病原菌
E:使牛奶不含活菌

答案:D
解析:
巴氏消毒法所用的温度较低,只能杀死某些特定的病原菌。

第3题:

将牛奶在62℃加热30min的目的是( )

A.使牛奶不含活菌

B.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收

C.杀灭牛奶中的微生物

D.杀死牛奶中的病原菌

E.抑制微生物在牛奶中生长繁殖


正确答案:D

第4题:

变换工段设置冷却塔的目的是为了使变换气冷却以便送压缩并分离掉变换气中的水分


正确答案:正确

第5题:

压缩机后冷却的目的是为了,提高气体的品质,使冷却气体中所含的()和()便于分离。


正确答案:水分;油雾

第6题:

健康喂养的3个月婴儿,体重5kg。用牛奶喂养,每天应给予

A.8%糖牛奶(ml) 550 另给水分(ml) 200
B.8%糖牛奶(ml) 600 另给水分(ml) 100
C.8%糖牛奶(ml) 450 另给水分(ml) 200
D.8%糖牛奶(ml) 500 另给水分(ml) 300
E.8%糖牛奶(ml) 650 另给水分(ml) 200

答案:A
解析:

第7题:

无菌罐如何保持无菌的()。

  • A、保持正压、细菌无法进入
  • B、内含防腐剂
  • C、靠牛奶自我杀菌

正确答案:A

第8题:

将牛奶加热62℃,30min的目的是

A.杀灭牛奶中的所有微生物

B.防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者

C.使牛奶不含活菌

D.使牛奶中的蛋白质变性,易于吸收

E.杀死牛奶中的病原菌


正确答案:E
选“防止或抑制微生物在牛奶中生长和繁殖者”较多,是混淆了防腐与热力杀菌的应用,防止或抵制微生物的生长只能靠防腐剂或抗生素来达到。牛奶、酒类的消毒通常采用巴氏消毒法,用较低的温度杀灭液体中的病原菌或特定微生物,而仍保持物质中所需的不耐热成分不被破坏。方法有两种:一是加热至61.1~62.8℃,30min.另一是71.7℃,15~30秒。

第9题:

旋风分离器是使汽水混合物切向进入筒内产生(),在离心力的作用下使汽水初步分离。

  • A、直线运动
  • B、撞击运动
  • C、旋转运动
  • D、往复运动

正确答案:C

第10题:

下列哪个设备不属于酸浴脱气系统()

  • A、气水分离罐
  • B、脱气罐
  • C、真空泵
  • D、静脱罐

正确答案:D

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