已打发的奶油不用时，要求放在4-7℃冷藏冰箱内冷藏存放
第1题：
奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。
A.最后成形
B.制糊过程
C.奶油搅拌
D.奶糊冷却
第2题：
A.冷藏冰箱内
B.温水或室温
C.冰水上
D.恒温冰箱内
第3题：
牛肉在冰箱内的存放期限是()。
A、冷藏2-3天，冷冻3个月
B、冷藏1-2天，冷冻6个月
C、冷藏1-2天，冷冻3个月
D、冷藏5-7天，冷冻1年
第4题：
开封后的牛奶尽可能放在冷藏冰箱内冷藏，最好当天用光，存放不宜超过2天
第5题：
在飞行中，如果有旅客提出要将其所带的药品冷藏，可以使用清洁袋或塑料袋里放冰块冷藏。禁止把旅客的药品直接放在厨房的冷藏箱、冰桶内或冷风餐车内。提醒旅客要求冷藏的药品如有损坏，应自行负责。
此题为判断题(对，错)。
第6题：
因故未能输注血小板时，取来的血小板应( )。
A、放在室温下保存
B、放在血库-20℃冰箱内保存
C、放在37℃水浴箱内保存
D、放在血库4℃冷藏箱内保存
E、放在普通冰箱中保存
第7题：
A.泡夫
B.清酥
C.饼干
D.奶油胶冻
第8题：
鸡肉在冰箱内的存放期限是( )。
A.冷藏2-3天，冷冻6个月
B.冷藏1-2天，冷冻6个月
C.冷藏2-3天，冷冻一年
D.冷藏5-7天，冷冻1年
第9题：
下列说法正确的是( )。
A.植物性奶油应在冷藏冰箱中贮存
B.糖粉的装饰属于糖的初加工
C.动物性奶油从冰箱中取出解冻后才能打发
D.蛋白的打发属于鸡蛋的初加工
第10题：
黄油可以不存放在冷藏环境里。