简述青贮饲料青贮的原理。

本题答案：(1)能保存青绿饲料的绝大部分养分
(2)青贮能保持原料青绿时的鲜嫩汁液
(3)延长青饲季节
(4)青贮可以扩大饲料资源
(5)青贮是保存饲料的经济而安全的方法
(6)青贮可以消灭害虫及杂草

正确答案：有人称青贮饲料为“草罐头”。其优点为： (1)青贮能保存青绿多汁饲料的优良品质，以便常年供应。青绿饲料营养全面，适口性好，容易消化，制成青贮饲料后，几乎全部保留其优点。解决了枯草期青绿饲料供应问题，特别对奶牛是维持和创造高产水平的重要饲料之一。 (2)有利于饲料生产的集约化经营，在较少的土地上生产较多的饲料。 (3)青贮饲料是保存饲料经济而又安全的方法，可以较长时间的保存， (4)扩大饲料来源。有些新鲜青绿饲料如菊芋、蒿草等具有臭味，家畜不喜采食，经过青贮保存以后可以改变其味道，增加可食部分。 (5)青贮保存可以消灭害虫及杂草滋生。

正确答案：一般青贮饲料制作的原理：一般青贮是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把青贮料的养分长期保存下来。一般青贮的制作关键：青贮原料中要有一定的含糖量，含糖量要达到2%。一般禾本科植物的含糖量较多。2、原料的含水量要适度，以含水65%～75%为宜。3、温度适宜，一般以19～37℃为宜。4、将原料压实，排出空气，形成缺氧环境。一般青贮的制作步骤：1、收割要掌握好青贮原料的收割时间，及时收割。密植的青贮玉米应在在乳熟后期，蜡熟前期收割。2、运输收割后的青贮原料若放在田间时间过长，会因水分蒸发、细胞呼吸作用和掉叶等，造成养分的损失。故青贮原料要割、运、贮连续进行。3、切碎将运来说青贮原料洗净后切碎，根据饲喂对象的不同，切成2～5cm.。4、装窖、踩实装窖一般是随装随踩，每次装窖30cm厚踩实一次，尤其要踩实边缘，踩的越实越好。5、封窖装窖几天之后青贮饲料会发生下沉，故填装时原料应高于窖的边缘30cm，盖上塑料布，再在上面盖上约60cm土，堆成馒头形状，拍平表面，并在窖的周围挖排水沟。

本题答案：为了保证发酵过程的顺利进行，必须创造有利于乳酸菌迅速繁殖的条件：
(1)原料中含有一定量的可溶性糖
(2)适宜的水分禾本科植物65-75%，豆科60-70%
(3)温度适宜19-37%
(4)缺O2原料填紧压实，封闭严实