所谓通风就是把室外的（）经过适当的处理（例如过滤、加热等）后送入室内。
第1题：
所谓配菜，就是根据烹调原料的性质、烹调方法、饮食习性等因素，把加工成形的烹调原料加以适当的配合，使其经烹制加热成为一份完整、可食用菜肴的调理过程。()
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
所谓通风就是把室外的（）经过适当的处理（例如过滤、加热等）后送入室内。
第5题：
空气调节就是把经过一定处理之后的空气，以一定的方式送入室内，使（）。
第6题：
水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。()
第7题：
是把室内陈旧的空气排出室外，将新鲜空气送入室内的两个过程。
A．建筑通风
B．送风
C．排风
D．机械风
第8题：
A、新鲜空气
B、污浊空气
C、空气
D、废气
第9题：
通风就是以通风换气的方法改善室内的空气环境，主要是控制室内有害物含量不超过卫生标准，把局部地点或整个房间内污染空气排至室外，把新鲜空气或符合卫生标准的空气送入室内。前者称为排风，后者称为送风，为此而设置的设备及管道称为通风系统。
第10题：
通风是改善空气品质的手段，送入的空气可以是经过处理的，也可以是未经过处理的