许多肉质果实呼吸骤变的出现，标志着果实成熟达到了可食的程度，有人称呼吸骤变期间果实内部的变化，就是果实的后熟作用，因此，在实践上可调节呼吸骤变的来临，以推迟或提早果实的成熟。

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第1题：

肉质果实成熟时,甜味增加是因为()水解为()。

参考答案：淀粉、糖

第2题：

枳壳来源于()。

A.大戟科的成熟果实

B.芸香科的未成熟果实

C.姜科植物的成熟果实

D.大戟科的未成熟果实

E.芸香科的成熟果实

参考答案：B

第3题：

呼吸骤变是果实成熟达到完全可食的标志,其原因是乙烯的产生。乙烯对所有果实都有催熟的作用。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

第4题：

呼吸骤变是果实成熟达到完全可食的标志，其原因是乙烯的产生。乙烯对所有果实都有催熟的作用。

答案：错

解析：

第5题：

龙眼和荔枝的肉质可食部分是它的果实。( )

A．正确

B．错误

正确答案：B

第6题：

金樱子的药用部位为()。

A.成熟果实

B.近成熟果实

C.未成熟果实

D.成熟种子

E.种仁

正确答案：A

第7题：

山楂的药用部位为()。

A、干燥近成熟果实

B、干燥成熟果实

C、干燥幼果

D、干燥未成熟果实

参考答案：B

第8题：

肉质果实成熟时,其生理生化变化可以归纳为(),(),(),(),()和()。

参考答案：果实变甜;酸味减少;香味产生;由硬变软;色泽变艳;涩味减少。

第9题：

陈皮入药用橘及其栽培变种的( )

A、成熟果实

B、未成熟果实

C、成熟果实果皮

D、未成熟果实果皮

E、以上皆非

参考答案：C

第10题：

下列不同类型的果实中，成熟后果皮肉质化的是（）

A、荚果
B、蓇葖果
C、球果
D、梨果

正确答案:D

许多肉质果实呼吸骤变的出现，标志着果实成熟达到了可食的程度，有人

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