肌肉中重要的能源物质是糖、脂肪、蛋白质、维生素。

本题考查知识点为三大营养素的生理功能。三大营养素分别为蛋白质、脂类、糖。蛋白质能维持细胞组织的生长、更新与修复，参与多种重要的生理活动，还有氧化功能。脂类能供应能量，构成一些重要的生理物质，促进维生素的吸收，增加饱腹感，维持体温和保护内脏。试验表明相同质量的糖、蛋白质和脂类释放的能量，脂类最多，因此脂类被称为“浓缩的燃料”。糖是人体中最重要、最经济和最快速度的能源物质，因此被称为肌肉的“最佳燃料”，另外糖还有保肝解毒的作用。因此本题答案为A选项。

肌肉工作的直接能源是ATP，最终能源是糖、蛋白质、脂肪。

糖供应人体活动中70％的能量、参与构成机体的细胞组织、参与物质代谢，能促进脂肪代谢。

本题考查的是三大营养素的知识点。

C项，糖类物质是人体最主要能源，人体活动中70％能量由糖类物质提供。综上，C正确。

A项，蛋白质占人体重量的16%～20%，即一个重60kg的成年人其体内约有蛋白质9.6～12kg。故排除

B项，按照脂肪供给热量来计算，一般情况下，由膳食提供的脂类热量应占每日总热量的20%～25%，即每日膳食中有50克脂肪即可完全满足需要。在耐力运动中增加脂肪供应可以节约体内糖原和蛋白质的消耗。但脂肪摄人过多会导致脂肪不易消化吸收，增加胃肠道的负担；脂肪供能的氧化代价较大，会增加呼吸的负担；脂肪的代谢又会增加肝肾的负担；较高的血脂会使血戮度上升，血流减慢，影响氧的运输，造成对运动的不利。故排除。

D项，人体预存的ATP能量只能维持15秒，跑完一百公尺后就全部用完，不足的继续通过呼吸作用等合成ATP。故排除。

故正确答案为C。