（）书中第十七回写道“凭栏垂绛袖，倚石护青烟”，其中“青烟”是指什么？
第1题：
返青烟变黄困难脱水（）。
A容易
B困难
C较容易
D最容易
第2题：
简述烤青烟（青筋烟）主要原因
第3题：
香料烟桔黄叶、死青烟、霉变烟、杈烟为级外烟。
A对
B错
第4题：
沥青烟吸收系统起吸收作用的设备是（）。
第5题：
烹调时可见油冒青烟，这是脂肪发生（）作用的结果。
第6题：
香料烟桔黄叶、死青烟、霉变烟、杈烟为级外烟。
第7题：
返青烟
第8题：
烤青烟原因分析及对策？
原因：
（1）采收烟叶不成熟（采生），或采收烟叶成熟整齐度不够，且编烟不分类，不同成熟度烟叶同竿烘烤，致使成熟度低的生烟叶很容易烤青。
（2）烤房底棚过低，或者起点温度过高，或者烟叶变黄期间烤房封闭不严，过早通风排湿容易造成底棚烟叶青尖甚至严重烤青。
（3）变黄阶段烟叶变黄程度不够，过早转入定色，且升温快，造成浮青、青筋，或整个叶片微带青色。
（4）定色阶段升温速度过快、排湿过急，尤其在45—50℃期间升温快，易形成浮青，青筋或叶背含青。
（5）烟筋变黄的温度通常都在45—49℃，如果烟叶在没有达到黄片黄筋情况下，烤房内温度超过50℃，烤后烟叶将会出现青筋。
解决方法：
（1）必须采收成熟烟叶。
（2）烟叶要充分变黄后，才能转火升温定色。
（3）烘烤上部烟叶或较厚的烟叶，烟叶变黄后，拖迟8—12个小时，再转火定色。
（4）烟叶变黄期，烧火要小而忍，做到小火慢烤。（5）墙壁围护系统要求严密不透气，做到保温保湿。
（6）烤房底台档烟梁，距烤房底高度1.8—2.0m。
略
第9题：
返青烟叶成熟采烤后，叶片较厚，有机物积累较少，品质下降。
第10题：
燃料在气缸中不燃烧，则会排（）。