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什么是食用菌？常用的栽培用原料有哪些？

题目

什么是食用菌？常用的栽培用原料有哪些？

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第1题：

光线在食用菌栽培过程中有什么作用。


正确答案:①孢子萌发：直射阳光可以杀灭担孢子。
②菌丝生长：不需要光照，直射阳光可以杀死菌丝，散射光下生长的菌丝其生长量可减少40—60%，有的菌丝较耐散射光。总之，光对菌丝生长有抑制作用。
③子实体分化：与菌丝生长阶段要求相反，需要一定量的散射光。尤其是对菌丝生长有抑制作用的蓝光，对子实体分化最有效。
光在子实体形成过程中的作用至少有三个方面：
（1）诱导原基形成。
（2）诱导原基分化。
（3）诱导担子中核的融合和减数分裂。
④光对食用菌的形态、色泽、产量都有影响。

第2题：

什么是促成与抑制栽培？常用哪些方法？


正确答案: 促成和抑制裁培又称催延花期或花期调节，就是通过某些栽培手段或措施，达到将自然花期提早或延迟的目的。其中开花期比自然花期提早的栽培叫促成栽培，开花期比自然花期延迟的栽培叫做抑制栽培。
1、温度处理：加温处理、降温处理。
2、光照处理：长日照处理、短日照处理
3、药剂处理：采用一些化学药剂来促成或者抑制植物生长，比如催熟剂。
4、温度与光照综合处理。
5、调整生长期处理

第3题：

段木栽培的优点是食用菌品质较好，缺点是当前原料稀缺


正确答案:正确

第4题：

食用菌栽培过程中的主要虫害有哪些种类？分别描述其形态特征。防治原则、方法及措施？


正确答案: 主要虫害及防治：昆虫类（多菌蚊、中华新蕈菌、嗜菇瘿蚊、蚤蝇、黑腹果蝇）
防治方法：
1、搞好出菇室内外环境卫生；
2、培养料处理，二次发酵后效果更好；
3、人工捕捉；
4、灯光诱杀；
5、药剂防治
食用菌害螨
防治：
1、培养室及出菇室周围环境要卫生；
2、出菇室消毒；
3、培养料消毒处理；
4、菌种检查；
5、发菌期药剂防治；
6、诱杀法防治；
7、出菇期防治
食用菌线虫
种类：蘑菇菌丝线虫、蘑菇滑刃线虫、小杆线虫
防治：
1、搞好出菇室卫生，控制好环境条件；
2、适当降低培养料内的水分和栽培场所的空气湿度；
3、强化培养料和覆土材料的处理；
4、使用清洁水浇菇；
5、覆土材料进行巴氏消毒，或使用前一周用敌敌畏或甲基溴熏蒸；
6、采用轮制作；
7、药剂防治
软体动物
防治：
1、搞好菇房内外环境卫生；
2、菇床保护；
3、人工捕捉；
4、毒饵诱杀

第5题：

甜菜原料根栽培幼苗期有哪些具体管理技术？


正确答案:（1）破除土壤板结；（2）补种移栽；（3）药剂封闭；（4）间苗、定苗；（5）中耕除草；（6）酌施提苗肥；（7）防治病虫害。

第6题：

食用菌栽培原料：（）、（）、（）、（）。


正确答案:适合食用菌栽培的树种；菌草；竹木厂边脚料；农作物秸杆

第7题：

食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？


正确答案: （1）营养物质：营养物质是食用菌生长发育的物质基础，食用菌所需的营养物质主要包括碳源，无机盐和生长因子；
（2）温度：温度是影响食用菌生长发育的重要环境因子，
它对食用菌的影响较大。为了栽培上的方便，人们根据子实体分化所需温度，将食用菌分为3个温度型，①低温型，子实体分化最高温度24℃，最适温度
15～20℃，如金针菇；②中温型，子实体分化最高温度28
℃，最适温度20℃～26℃，如香菇、平菇、银耳；③高温型，子实体分化最高温度35℃，最适温度28
℃～30℃，如草菇、灵芝。
（3）水分和湿度
不同食用菌对基质水分含量和环境湿度要求不同，适合食用菌生长的含水量通常在60%左右，一般地，子实体生长阶段对水分的需求高于菌丝体生长阶段的需求。子实体生长阶段（出菇期）要求环境湿度在80%～90%
（4）氧气和二氧化碳
食用菌皆为需氧菌。在菌丝体生长阶段和子实体阶段都需要氧气。通风换气可改变二者的含量，高浓度二氧化碳可抑制菌盖开伞，
如金针菇在较高浓度的二氧化碳环境中，生长量增加，形成小盖长柄的优质菇。
（5）光照
食用菌在菌丝体生长阶段和子实体阶段需要光照不同，在菌丝体生长阶段不需要光照，子实体阶段需要弱光照（散射光）。

第8题：

简述食用菌所需的营养物质有哪些？它们分别可从哪些原料中获得？


正确答案:（1）碳源：供给食用菌碳素营养的含碳物质叫碳源。
种类：均为有机碳化物，不能利用无机碳。
如纤维素、半纤维素、木质素、淀粉、果胶、有机酸、有机醇、双糖、单糖等。
来源：一般利用农业上的废弃物。如稻草、麦秆、木材、锯木屑、玉米芯、棉籽壳、废棉等有机物。
（2）氮源：供给食用菌生长发育所需氮素来源的含氮物质。
种类：1）有机氮：如蛋白质、氨基酸、尿素等；无机氮：如铵盐、硝酸盐等
来源：麸皮、米糠、尿素等（豆饼、玉米粉、黄豆粉、花生饼粉）
C.N：营养生长阶段C／N以20∶1为好，而生殖生长阶段则以30~40∶1为好。
（3）矿物营养
大量元素：如，P、K、Mg等，需要量大，一般100~500mg／升；
种类
微量元素：如，Fe、Cu、Zn等，需要量少，一般0.01mg／升。
大量元素在配制培养料时需要考虑添加；微量元素在水和农副产品中常含有一定量，
通常不需另行添加。
来源：KH2PO4、MgSO4、石膏（CaSO4）、过磷酸钙、CaCO3等。
（4）生长因子：能调节微生物代谢的微量物质。
维生素
种类氨基酸
碱基
在食用菌栽培中较重要的是维生素。
来源：维生素类物质在马铃薯、麦芽、酵母、米糠、麸皮中都有，用这些物质作培养基时，
一般不需要另行添加。

第9题：

下列（）是食用菌栽培过程中常用的氮源

  • A、豆饼粉
  • B、木屑
  • C、稻草
  • D、玉米芯

正确答案:A

第10题：

下列（）是食用菌栽培过程中常用的碳源

  • A、棉籽壳
  • B、麸皮
  • C、豆饼粉
  • D、玉米面

正确答案:A

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