麦基洗得

根据《食品安全法》第35条第1款：“国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。”我国食品生产采用行政许可制度，A项正确。第38条规定：“生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定、公布。”麦当草既是食品又是药品，属于可以添加的范围，B项错误。第42条：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。国务院食品药品监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制。”所以食品生产经营企业建立全程追溯体系保证食品可追溯是法定义务，但采用信息化手段，是国家鼓励的态度，不是所有企业都能实现，C项错误。第63条第1款：“国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。”D项正确。

0157:H7绝大多数在2日内不发酵山梨醇和含H7抗原，而其他大肠杆菌95％发酵山梨醇和10％含H7。