蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）A、分子中氢键B、分子中盐键C、分子内部疏水键D、氨基酸的组成及顺序E、氨基酸残基的性质

题目

蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）

A、分子中氢键
B、分子中盐键
C、分子内部疏水键
D、氨基酸的组成及顺序
E、氨基酸残基的性质

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第1题：

蛋白质分子中所有原子在三维空间中的排布为

蛋白质的结构特点 A. 蛋白质的一级结构

B. 蛋白质的二级结构

C. 蛋白质的三级结构

D. 蛋白质的四级结构

E. 蛋白质的高级结构

正确答案：E
蛋白质可分为一、二、三、四级结构。一级结构为初级结构，指蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序，包括肽链数目和二硫键位置。二、三、四级结构为高级结构或空间结构，是指蛋白质分子中所有原子在三维空间中的排布。二级结构指蛋白质分子中多肽链骨架的折叠方式，三级结构指一条螺旋肽链，即已折叠的肽链在分子中的空间构型。四级结构是指具有三级结构的蛋白质各亚基聚合而成的大分子蛋白质。

第2题：

蛋白质分子中的β-折叠层和β转角都属于( )

A．一级结构

B．二级结构

C．三级结构

D．四级结构

E．高级结构

正确答案：B
B [解析] 蛋白质的二级结构是在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使分子结构发生曲折的螺旋结构，包括：α-螺旋结构、β-螺旋结构、β-折叠片层、β转角和无规则卷曲。

第3题：

蛋白质的一级结构及高级结构决定于：

A、分子中氢键

B、分子中盐键

C、分子内部疏水键

D、氨基酸的组成及顺序

E、氨基酸残基的性质

答案：D

第4题：

蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。

A对

B错

对
略

第5题：

蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。（）

答案：对

解析：

第6题：

蛋白质在电场中移动的方向决定于

A.二级结构

B.净电荷

C.高级结构

D.侧链的电离基团

E.四级结构

参考答案：B

第7题：

蛋白质的一级结构及高级结构决定于

A.分子中氢键
B.分子中盐键
C.氨基酸组成和顺序
D.分子内部疏水键

答案：C

解析：

第8题：

蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序为

蛋白质的结构特点 A. 蛋白质的一级结构

B. 蛋白质的二级结构

C. 蛋白质的三级结构

D. 蛋白质的四级结构

E. 蛋白质的高级结构

正确答案：A

第9题：

盐析法分离蛋白质的原理是

A:使蛋白质发生变性沉淀
B:破坏蛋白质的一级结构
C:破坏胶体稳定因素改变溶解度
D:破坏蛋白质的二级结构
E:破坏蛋白质的高级结构

答案：C

解析：

第10题：

蛋白质高级结构不包括：（）

A、一级结构
B、二级结构
C、三级结构
D、四级结构

正确答案:A

蛋白质的一级结构及高级结构决定于：（）

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