大豆蛋白可以用在哪些保健品中（）A、增强免疫力B、增加骨密度C、减肥D、改善睡眠E、辅助降血脂

题目

大豆蛋白可以用在哪些保健品中（）

A、增强免疫力
B、增加骨密度
C、减肥
D、改善睡眠
E、辅助降血脂

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第1题：

中药材作为药品主要应用在（）。

A制剂

B调剂

C营养保健品

D出口贸易

A,B,D
略

第2题：

在CRM中数据挖掘可以应用在哪些方面？

正确答案: 数据挖掘可以应用在CRM的各个不同领域和阶段，具体来说，在CRM中，它可以应用在以下几个方面：
1）一对一营销。
2）客户盈利能力分析。
3）交叉销售。
4）客户的获取。
5）客户的保持。

第3题：

什么是异常检测?异常监测可以应用在哪些领域?

答案：异常检测是数据挖掘中一个重要方面，用来发现”小的模式”(相对于聚类)，即数据集中间显著不同于其它数据的对象。
异常探测应用：电信和信用卡欺骗，贷款审批，药物研究，气象预报，金融领域，客户分类，网络入侵检测，故障检测与诊断等

第4题：

保健品不可以代替药物。

正确答案:正确

第5题：

影响大豆蛋白起泡性的因素有哪些？

正确答案: 大豆蛋白质的发泡性受蛋白质溶胶浓度的影响最大。蛋白质溶胶浓度低，粘度小，容易搅打，易起泡，但泡沫稳定性差；蛋白浓度高，溶液粘度大，不易起泡，但泡沫稳定性好。实践中发现，单以发泡力方面看，浓度为9％时，效果最好，而将起泡性与泡沫稳定性结合起来考虑，浓度为22％时最有实用价值。大豆蛋白的胃蛋白酶水解产物具有优良的起泡性能，但泡沫稳定性略差，水解过度，起泡性反而降低。
大豆蛋白质的酰化，也有助于提高发泡性和泡沫稳定性。脂肪具有消泡功能，因此含脂肪量较高的大豆蛋白的发泡性较差。糖的存在可以增加溶液的粘度，有利于增加泡沫的稳定性。不同的方法水解的蛋白质，最佳发泡pH值不同，通常利用蛋白质溶液的pH值，大多也都有利于发泡，但以偏碱性最佳。
温度对大豆蛋白起泡性也有影响，温度影响发泡性主要是通过影响蛋白质在溶液中的分布状态来体现的。温度过高蛋白质变性，不利于发泡；温度过低溶液粘度小，且吸附速度慢，也不利于泡沫的形成与稳定。一般大豆蛋白质的最佳发泡温度为30℃左右。

第6题：

大豆蛋白有哪些种类？

正确答案: 大豆蛋白是用纯净的大豆或脱脂豆饼，采用加热、加压等方法使其所含蛋白质形成凝胶，增进乳化和咀嚼性能。商品大豆蛋白是由精制大豆蛋白，并加入少量食油、淀粉、乳化剂、抗氧化剂、及香料调味料等制成。根据其蛋白精制程度分为脱脂大豆粉（含蛋白质50％以上），浓缩大豆蛋白（含蛋白质70％以上）及大豆分离蛋白（含蛋白质90％以上）三种。每种又分为粉末状、糊状、粒状及纤维状四种形态。

第7题：

石墨炉法检验保健品片剂中砷和铅含量的注意有哪些？

正确答案:1.A.在氩气的内气流中加一路含氧附助气，该附助气有利于消除大量蛋白质基体；
B.若石墨炉实在做不好，可用氢化物发生法测砷。
2. 石墨炉温度条件建议：
测砷：灰化 1000-1100度，原子化2200-2300度，加钯-镁基体改进剂；
测钙：灰化 1100-1200度，原子化2500-2600度。
3. 首先把标准曲线做好，测标准样品所得结果是否符合要求；
然后是解决样品的预处理问题，做平行样，看看所测结果是否平行。
4. 用石墨炉测砷和铅的话，灵敏度低，误差也会比较大，一般建议采用氢化物法

第8题：

中药材作为药品主要应用在( )。

A.制剂

B.调剂

C.营养保健品

D.出口贸易

正确答案：ABD

第9题：

医保刷卡可以购买保健品。

正确答案:错误

第10题：

选择保健品时应注意哪些问题？

正确答案:①确认批准文号和保健品标志
②仔细阅读说明书，查看其保健功能和适宜人群
③了解食用方法和食用量

大豆蛋白可以用在哪些保健品中（）

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