食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中加入食品中的少量的化

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

用于食品生产经营的工具、设备，指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中不直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。

第5题：

关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。

• A、增强食品的保藏性，防止腐败变质
• B、改善食品的感官性状
• C、不利于食品的加工
• D、保持或提高食品的营养价值

第6题：

第7题：

食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。下列关于食品添加剂的说法（）是正确的 

• A、食品添加剂是食品生产加工的需要加入的食品本身以外的物质，其中有些物质存在一定的毒性。 
• B、我国《食品添加剂使用卫生标准》规定了食品添加剂的品种以及每种允许使用的食品添加剂的使用范围和最大使用限量。 
• C、使用食品添加剂是为了掩盖食品腐败变质的目的。 
• D、国家对食品添加剂的生产实行许可制度。

第8题：

第9题：

食品生产加工企业生产加工食品所用的原材料、（）等应当符合国家有关规定。

• A、食品添加剂
• B、食品添加剂（含食品加工助剂）
• C、包装
• D、工艺

第10题：

物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法