对于典型的年轻的巴罗萨(Barossa)西拉葡萄酒来说,其酒体和单宁水平是?()A、轻酒体,高单宁B、重酒体,中等单宁C、中等酒体,低单宁D、重酒体,低单宁

题目

对于典型的年轻的巴罗萨(Barossa)西拉葡萄酒来说,其酒体和单宁水平是?()

  • A、轻酒体,高单宁
  • B、重酒体,中等单宁
  • C、中等酒体,低单宁
  • D、重酒体,低单宁
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第1题:

下列哪条品酒笔记最好的描述了巴罗洛Barolo的熟化葡萄酒?()

  • A、柑橘类水果和橡木味,干型,酒体较轻
  • B、红色水果香味和花香,高单宁高酸度
  • C、热带水果芳香,干型,酸度中等
  • D、黑色水果和橡木香味,酒体较轻,单宁低

正确答案:B

第2题:

用西拉酿造的葡萄酒的颜色、单宁和酒体通常为()。

  • A、深、低、轻盈
  • B、淡、高、饱满
  • C、深、高、饱满
  • D、淡、低、轻盈

正确答案:C

第3题:

色素主要为花色甙等酚类物质,它们的颜色构成了葡萄酒的色泽,并且给葡萄酒带来了它们自身的香气和细腻口感。陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁。单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲。单宁含量过高,苦涩味重且酒质粗糙;含量过低则酒体软弱而淡薄。此外,单宁还能掩盖酸味,所以红葡萄酒由于含有丰富的单宁,其酸味明显小于白葡萄酒。由此可以推出:

A.陈年葡葡萄酒会促进食欲,色泽来源于单宁
B.苦涩味重且酒质粗糙的酒必含有过多单宁
C.酒体软弱而淡薄的酒中单宁含量必然过低
D.单宁能影响酒的色泽和饮者的味觉及食欲

答案:D
解析:
第一步,确定题型。根据提问方式以及题干特点,确定为归纳推理。第二步,辨析选项。D项:题干提到了“单宁除了给酒的色泽作出贡献外,还能作用于口腔产生一种苦涩感,从而促进人们的食欲”,可以推出。因此,选择D选项。A项:题干中只说了陈年葡萄酒中的颜色主要来源于单宁,但是并不意味着其色泽就一定只来源于单宁,无法推出;B项:根据题干可知“单宁含量过高→苦涩味重且酒质粗糙”,该选项中“苦涩味重且酒质粗糙的酒”是对题干翻译的“肯后”,肯后无法得到确定结论,无法推出;C项:根据题干可知“单宁含量过低→酒体软弱而淡薄”,该选项中“酒体软弱而淡薄的酒”是对题干翻译的“肯后”,肯后无法得到确定结论,无法推出。

第4题:

()风格的葡萄酒适合搭配比较酸的菜。

  • A、高酸
  • B、重酒体
  • C、轻单宁
  • D、芳香型

正确答案:A

第5题:

相较于北罗讷河(Northern Rhone)的葡萄酒,猎人谷(Hunter Valley)的西拉(Shiraz)通常是()。

  • A、酒体更轻盈伴有更高的酸度和椰子味
  • B、酒体更轻盈伴有更柔和的单宁和更多的胡椒风味
  • C、酒体更饱满伴有更艰涩的单宁和更高的酸度
  • D、酒体更饱满伴有更柔和的单宁和较低的酸度

正确答案:B

第6题:

法尔兹和巴登酿造的黑比诺葡萄酒通常()。

  • A、酒体饱满,单宁低
  • B、酒体中等,单宁高
  • C、酒体轻盈,单宁滴
  • D、酒体饱满,单宁高

正确答案:C

第7题:

通常而言,凉爽气候的白葡萄酒()。

  • A、高酒精重酒体
  • B、高酒精轻酒体
  • C、低酒精重酒体
  • D、低酒精轻酒体

正确答案:D

第8题:

以下哪一个是酒体饱满、单宁高、酸度高和酒精度高的红葡萄酒?()

  • A、加维
  • B、嫂阿维
  • C、巴罗洛
  • D、下海湾

正确答案:C

第9题:

下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼()。

  • A、轻酒体的干白葡萄酒
  • B、高酸,低单宁的红葡萄酒
  • C、高单宁,重酒体的红葡萄酒
  • D、高酸的半甜型白葡萄酒

正确答案:C

第10题:

下列哪种葡萄酒是酒体饱满的红葡萄酒,且单宁高、酸度高、酒精度高()。

  • A、Gavi嘉维
  • B、Soave嫂阿维
  • C、Barolo巴罗洛

正确答案:C

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