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80%豆油，20%葵花子油混合调制而成的烹调油

题目

80%豆油，20%葵花子油混合调制而成的烹调油

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第1题：

鸡尾酒是由两种以上的酒水混合,以()调制而成的。

A、搅拌法

B、搅拌法或摇荡法

C、冷冻法

D、加热法


参考答案：B

第2题：

肝炎患者发生严重脂肪痢时可采用下列哪种烹调油( )。

A.猪油
B.棕榈油
C.菜子油
D.中链甘油三酯
E.豆油

答案：D
解析：

第3题：

糯米与粳米掺和，根据制品质量的要求，按( )的比例混合调制。

A.糯米与粳米各占50%

B.糯米占60%～80%粳米占20%～40%

C.糯米占20%～40%粳米占60%～80%

D.糯米占30%～40%粳米占60%～70%


正确答案：B

第4题：

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）。

  • A、豆油
  • B、花生油
  • C、葵花子油
  • D、玉米油
  • E、椰子油

正确答案:E

第5题：

由豆油70%，菜油20%、棕榈油10%调制的食用油


答案：
解析：
1517.9090

第6题：

目前市场上常见的转基因油脂是

A.大豆油

B.花生油

C.芝麻油

D.葵花子油

E.麦胚油


正确答案：A

第7题：

猪肉占20%，粉丝占10%，白菜占20%、面粉占50%混合而成的饺子


答案：
解析：
1902.2000

第8题：

将糯米与粳米掺和,根据()的要求,按糯米占60%~80%、粳米占20%~40%的比例混合调制。

A.形状

B.口味

C.质量

D.色泽


参考答案：C

第9题：

饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。以下富含饱和脂肪酸的食物有（）

  • A、豆油
  • B、花生油
  • C、葵花子油
  • D、玉米油
  • E、椰子泊

正确答案:E

第10题：

豆油是由豆科植物（）的种子加工而成的。

  • A、黑豆
  • B、绿豆
  • C、红豆
  • D、黄豆

正确答案:D

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