为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。A、480B、600C、720D、960E、1200

题目

为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。

A、480
B、600
C、720
D、960
E、1200

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第1题：

肺炎患者提供的能量

A、1000～1200kcal／d

B、1200～1500kcal／d

C、1500～1800kcal／d

D、1800～2000kcal／d

E、2000～2400kcal／d

参考答案：E

第2题：

某成年男性，30岁，政府公务员，基础代谢消耗的能量为1546kcal。其体力活动水平属于A、极轻

B、轻

C、中

D、重

E、极重

能量的RNI为A、2100kcal/d

B、2300kcal/d

C、2400kcal/d

D、2700kcal/d

E、3200kcal/d

其摄入混合膳食时，食物的特殊动力作用约为A、62kcal

B、93kcal

C、155kcal

D、231kcal

E、464kcal

参考答案：问题 1 答案：B

问题 2 答案：C

问题 3 答案：C

第3题：

某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为

A．210kcal

B．400kcal

C．630kcal

D．840kcal

E．980kcal

正确答案：C

第4题：

从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐摄入量为2400kcal／日，则编制此男子一目食谱时碳水化合物所提供的能量应为（）kcal。

正确答案：B
已知成人碳水化合物供给的能量在总能量中的比例为55％～65％，则碳水化合物供能(kcal)为：2400×55％～2400×65％(kcal)。

第5题：

为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量(kcal)为

A、480

B、600

C、720

D、960

E、1200

参考答案：D

第6题：

某中学生全天能量推荐摄入量为2400kcal，按照合理营养的要求早餐应摄取的能量约为

A．240kcal

B．480kcal

C．720kcal

D．960kcal

E．1200kcal

正确答案：C

第7题：

某正常健康成人，能量推荐摄入量为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为（）

正确答案：C

第8题：

某健康成年人，能量RNI为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量(kcal)为

A．210

B．400

C．630

D．840

E．980

正确答案：C

第9题：

某健康成年人，能量RNl为2100kcal，按照合理营养的要求，晚餐应摄取能量为

A.210kcal

B.400kcal

C.630kcal

D.840kcal

E.980kcal

正确答案：C

第10题：

食谱编制（20分）

某公司人群3天的膳食调查中，能量供给量为2100kcal的有10人，2400kcal的有12人，2600kcal的有18人，该人群蛋白质平均摄入量为72g／人·日。

1计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数。

2计算该人群的混合系数。

3计算该人群折合标准人的蛋白质摄人量。

正确答案：
1计算该人群中三种不同能量需要的人群的折合标准人系数：标准人系数=能量供给量(kcal)／2400kcal(1)能量供给量为2100kcal的亚人群的折合标准人系数为：2100kcal／2400kcal=0．88(2)能量供给量为2400kcal的亚人群的折合标准人系数为：2400kcal／2400kcal=I(3)能量供给量为2600kcal的亚人群的折合标准人系数为：2600kcal／2400kcal=1．O82计算该人群的混合系数：混合系数=∑(某类人群的折合标准人系数×人日数)／总人日数=(0．88×10×3+1．0×12×3+1．08×8×3)÷(10×3+12×3+8×3)=0．983计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量：折合标准人的蛋白质摄入量=蛋白质平均摄入量(g)÷混合系数=729÷0．98=73．59

为某健康人群设计食谱，确定能量RNI为2400kcal，按照合理营养的要求，午餐应摄取能量（kcal）为（）。A、480B、600C、720D、960E、1200

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