调制奶粉中营养成分的变化,不包括()。

题目

调制奶粉中营养成分的变化,不包括()。

  • A、乳清蛋白含量增高
  • B、亚油酸含量增高
  • C、乳糖含量增高
  • D、钙、磷含量增高
  • E、铁、锌含量增高
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第1题:

下列哪项错误

A、配方奶粉营养成分接近母乳

B、配方奶粉对小儿肾负荷较牛奶小

C、配方奶粉可预防小儿缺铁性贫血

D、配方奶粉可完全取代母乳

E、配方奶粉可预防佝偻病


参考答案:D

第2题:

全脂奶粉调制成乳汁,奶粉与水的重量比应为( )


正确答案:D

第3题:

调制奶粉主要是增加了牛乳粉中的酪蛋白和钙含量。( )


正确答案:×

【考点】调制奶粉的特点
调制奶粉主要是减少了牛乳粉中的酪蛋白、TG、钙、磷和钠的含量,添加了乳清蛋白、亚油酸和乳糖,并强化了维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸和微量元素铁、铜、锌、锰等。

第4题:

奶粉的营养成分不如牛奶。()


正确答案:错误

第5题:

下列哪项错误

A.配方奶粉可预防佝偻病
B.配方奶粉可预防小儿缺铁性贫血
C.配方奶粉可完全取代母乳
D.配方奶粉对小儿肾负荷较牛奶小
E.配方奶粉营养成分接近母乳

答案:C
解析:

第6题:

下列乳制品中不适于喂养婴幼儿的是( )。

A.甜炼乳

B.调制奶粉

C.全脂奶粉

D.淡炼乳


正确答案:A
【考点】适宜婴幼儿食用的乳制品
甜炼乳因糖分过高在食用前需加大量水分冲淡,造成蛋白质等营养成分相对较低,故不宜用于喂养婴儿。

第7题:

2008年,“三鹿”奶粉因添加三聚氰胺被有关部门查处,并引起社会广泛关注,奶粉中滔天大罪中三聚氰胺的直接目的是( )。

A增加奶粉中蛋白质的含量
B增粉的营养成分
C提高奶粉中的含氮量
D提高奶粉中微量元素含量


答案:C
解析:
牛奶有营养主要是因为牛奶中含有蛋白质,而现在测定蛋白质的方法不是直接测牛奶中蛋白质的含量,而是通过测定氮元素的含量来间接测定蛋白质的含量(牛奶中只有蛋白质含氮元素)。三聚氰胺氮含量较高,因此奶粉中添加三聚氰胺会提高奶粉中的含氮量,使得检测蛋白质的结果偏高。

故正确答案为C。

本题相关知识点:

这道题从时事入手,考查2008年的热门事件“三鹿”奶粉事件。2012年的食品安全问题也很多,如毒胶囊事件中,某些药厂用工业明胶为原料制造药物胶囊,导致药物中出现铬超量等重金属超标问题。

第8题:

牛奶、奶粉都是较好的代乳品,因为( )

A、牛奶、奶粉的营养成分能满足婴儿生长发育的需要

B、喂婴儿比较方便

C、牛奶、奶粉都是婴儿喜欢吃的食物

D、牛奶、奶粉卫生


参考答案:A

第9题:

选购婴幼儿奶粉时要看营养成分表中的标明的()是否齐全,含量是否合理。

  • A、原料配方
  • B、保质期
  • C、营养成分
  • D、产地

正确答案:C

第10题:

人工喂养的婴儿宜食用()。

  • A、全脂奶粉
  • B、脱脂奶粉
  • C、乳清粉
  • D、调制奶粉
  • E、酸奶

正确答案:D