大豆中的植物化学物有（）A、大豆异黄酮B、大豆皂苷C、脲酶D、豆腥味E、大豆卵磷脂

大豆中含有对人体健康有益的物质有()更适于老年人食用

A.大豆油

B.磷脂

C.植物固醇

D.大豆异黄酮

大豆中哪种物质影响动物生长

A.植物红细胞凝集素

B.皂苷及其他苷类

C.黄酮

D.寡聚糖

E.植酸

大豆蛋白中富含一种"植物雄激素"――大豆异黄酮。

此题为判断题(对，错)。

苷元为三萜类化合物的是

A.大豆苷

B.栀子苷

C.甘草皂苷

D.甜菊苷

E.金丝桃苷

A、蛋白酶抑制剂

B、植酸

C、亚油酸

D、大豆皂苷

E、大豆异黄酮

葛根中主要成分属于游离黄酮的化合物为

A、葛根素、大豆苷、大豆素

B、大豆苷

C、大豆素

D、异黄酮

E、二氢黄酮

酚类化合物与人体健康关系的研究多集中在哪三种（ ）。

A.黄酮、芝麻酚、大豆苷

B.槲皮素、大豆异黄酮、茶多酚

C.儿茶素、大豆苷、黄酮

D.茶多酚、大豆苷、咖啡酸

大豆中含有的主要保健功能成分包括__________。

A.寡糖

B.卵磷脂

C.大豆异黄酮

D.皂苷

E.花青素